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德蒙柯45L烤箱试用报告---田园吐司盒

(2015-11-30 16:55:58)
标签:

健康

美食

杂谈

情感

分类: 烤箱及烘焙
德蒙柯45L烤箱试用报告---田园吐司盒
很开心能试用这款德蒙柯45升大烤箱。

说真的,家里烤箱已经有了,但是容量一直都不是我理想的。

经常做烘焙的人都知道,40升以上的容量是最理想的,成品上色好,而且烤的食材也多,温度也很稳定,所以当我知道自己能有这款45升烤箱试用时候真的很开心。

收到烤箱就一下子喜欢上这个外观的颜色。淡雅的白很清新,而且也和家里环境很衬,非常的有现代感。

烤箱功能键上的烘焙功能有自带的热风功能,这个能保证烤制的成品色泽均匀,而事实上当我烤完吐司一看,真的很惊讶,成品上色非常的棒,并且由于烤箱够大,所以温度也很稳定,所以烤制过程中你完全不要担心会烤糊现象发生,设定好温度就好。

这款大烤箱烤网也是一大亮点,个人很喜欢这样的设计,可以直接将海鲜类食物放上去烤制,或者是其他薯类食物的烤制,你不必担心烤网导致食材放置不平稳这个问题啦。

好了,啰嗦了这么多,来看看这个烤箱出来的吐司吧,成品说话哈。

德蒙柯45L烤箱试用报告---田园吐司盒

德蒙柯45L烤箱试用报告---田园吐司盒

德蒙柯45L烤箱试用报告---田园吐司盒

德蒙柯45L烤箱试用报告---田园吐司盒

德蒙柯45L烤箱试用报告---田园吐司盒

德蒙柯45L烤箱试用报告---田园吐司盒
德蒙柯45L烤箱试用报告---田园吐司盒

德蒙柯45L烤箱试用报告---田园吐司盒

德蒙柯45L烤箱试用报告---田园吐司盒

中种材料:高筋面粉150克  全麦粉60克  糖16克  酵母5克   牛奶180克

主面团:高筋面粉150克  全麦粉60克  蛋液55克  水45克   糖60克    

        盐5克  奶粉16克  黄油49克

做法:

1、中种材料揉匀放入冰箱冷藏发酵一夜

2、将主面团除黄油外所有材料放入厨师机,加入撕成块的中种

3、搅拌至扩展阶段加入黄油

4、继续搅拌至完全阶段出薄膜

5、在温暖湿润地方发酵2倍以上

6、取480克左右面团分割成3份

7、松弛后擀成长舌状

8、卷起(这个圈数要2圈以上)

9、放入吐司盒继续发酵

10、再次发酵至吐司盒8分左右

11、放入预热好的烤箱,下层180度40分钟(中途上色后盖锡纸)

12、取出,趁热刷融化的黄油放凉

13、分割一份出来将中间面包挖出成小块

14、在吐司盒中间和边缘刷上黄油,面包丁也刷一层

15、放入预热好的烤箱180度5分钟左右

16、将事先准备好的色拉装入即成田园吐司盒



小叮咛:
这款面包中种水分比较高,但是不要轻易加粉,没有牛奶用水170克左右就好

色拉你可以根据自己口味选择,我是用了焯烫过的虾仁、玉米以及火腿丁和黄瓜丁加入色拉酱拌匀的

德蒙柯45L烤箱试用报告---田园吐司盒

德蒙柯45L烤箱试用报告---田园吐司盒

德蒙柯45L烤箱试用报告---田园吐司盒

德蒙柯45L烤箱试用报告---田园吐司盒

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