加载中…【猪油渣烧豆腐】送给我曾经的六一儿童节
(2015-05-31 18:01:05)
标签：
美食育儿杂谈健康 |
分类： 荤素热菜贴 |
明天就是六一儿童节了。这个周末好热闹，看见很多朋友各种晒娃，晒儿童节的活动，让我不禁也怀念曾经的儿童节。
其实对我来说，一个人要保持童心，保持一颗快乐的心，是一种乐观的生活态度。
和美食朋友们说明天也是我的六一儿童节，我想要礼物，想吃童年的美食。
童年的美食在哪里？那是奶奶熬玩猪油剩下的猪油渣，趁热放入嘴里，呼呼着咬下去，那种香味永远难忘。
熬好的猪油经常用来拌面条、炒菜吃，所以我记忆中的美味也一直停留在孩提时代。
猪油渣加入会用来和青菜一起烧制，或者和豆腐一起红烧。
今天做的猪油渣烧豆腐，就是奶奶以前经常做的，只是我现在加了点自己口味的食材，特别的下饭，这道美味送给我曾经的六一儿童节。
材料：北豆腐一块
猪油渣适量 红椒2个
蒜2瓣
调料：酱油 糖
黄酒 胡椒粉
香醋
做法：
1、北豆腐切小块放入不沾锅内煎至定型单面微黄
2、翻面加入蒜片一起煎出香味
3、加入猪油渣将锅推动（或者用木铲轻轻翻动以免弄破豆腐）、
4、加入除香醋外所有调料和刚没过豆腐的水
5、烧开继续收汁，差不多时候撒入红椒
6、最后淋点香醋即可出锅
小叮咛：
不要用嫩豆腐，容易碎，煎的过程中请小火等定型后翻面
最后加香醋可以增香解腻
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