加载中…【家常版肉夹馍】
(2015-03-14 15:37:54)
标签：
美食健康育儿杂谈 |
分类： 温暖早餐、面点及米饭 |
今天上一道家常版的肉夹馍吧。舞去西安玩的时候就慕名到回民街排长队吃了一次，大概这里主要是供应游客的？食材冷却了原因？还是我无法适应满街飘散的各种牛羊味？总之第一次感觉不是太好。
每每从北方回来，我都要尝试自己去做一次，当然是融入了自己口味的，不是正宗的，确实家常的，适合我们家人的口感。儿子喜欢，自己喜欢，老人喜欢，这就是最美味的了。
材料： 面粉200克
酵母3克 盐1克 油15克
水120克
做法：
1、所有材料放入面包机进行搅拌揉匀后发酵2倍大，
2、再次排气揉匀然后分割成4份（每个大约80克）
3、搓成条，卷起，用手按开成直径大约11公分的大小
4、电饼铛不放油，盖盖，翻面一次烙好即可
卤肉调料：
蒜 姜片
大料 香油 干辣椒
桂皮 干山楂 陈皮
生抽
料酒
老抽
糖 盐
白胡椒颗粒
五香粉
做法：
所有材料放入电压力锅中，按牛羊蹄筋键即可，卤好的食材浸泡2个小时会更入味
肉夹馍最后加工：
烙好的饼从中间切块，加入剁碎的卤肉和香菜即可食用
舞语：
这款肉夹馍刚做好时候咬下去有点外松内软的感觉，非常的美妙，推荐给大家。
烙饼时候时间不要太久，看表面微黄就好，否则水分流失多了口感发干
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