加载中…【金银元宝蒸饺】祝大家过个吉祥热闹的团圆年
(2015-02-11 22:35:41)
标签：
美食健康育儿 |
分类： 温暖早餐、面点及米饭 |
每年的农历二十四都是就是我们这里过小年的时候。这一天要送灶神，祭拜什么的，每年这时候妈妈都非常的忙碌，但是她是忙并快乐着，祈福，都是为了我们这些小辈们。
明天的小年，我们几个子女也是携家带口去妈妈家一起过，十几个人围在一起，非常的热闹。
送上一份金银蒸饺，祝所有的朋友们在新的一年都顺顺利利的，健健康康的，快快乐乐的！
材料：
银饺子：面粉100克
水37克
金饺子：面粉100克
南瓜泥42克
馅料：肉泥 白菜
酱油 姜末 胡椒粉
香油 糖 鸡精
香葱 玉米油
银饺子做法：
1、面粉倒入面条机内，盖上合盖，启动和面程序，然后慢慢滴注入水
2、几分钟程序结束，启动全自动程序，面条机就自动做出饺子皮（要稍微用手接着展开）
3、用擀面杖稍微压平，然后用饺子模具压成饺子皮大小
金饺子做法：
1、南瓜去皮蒸熟，趁热压成你
2、和面粉一起放入面条机内
3、同样进行上面的程序到饺子皮出来
肉馅做法：
1、白菜剁碎，事先用盐逼出水分，攥干
2、肉泥中加入姜末、白菜末和除玉米油外的所有调味品
3、顺着一个方向搅拌顺滑，最后加入玉米油拌匀待用（这样可以锁住白菜水分，肉馅不会出水）
4、取一片饺子皮包入适量的肉馅（不要太多，因为要对折防止裂开），然后对折粘紧
5、反方向将2边角对折就形成元宝的样子
6、锅内上汽后放入蒸饺，大约15分钟左右就可以了
舞语：
1、面条机操作不同于手工，面需要揉硬些才能出成皮，如果面团太软，可以在出面皮之前加入少许的面粉（相当于撒粉），这样也容易成皮
2、如果是手工做面皮，水分可以适当多些，在擀皮时候如果太粘也是采取撒粉方式进行
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