加载中…【芥菜粥】清肠的时候最需要这碗粥
(2015-02-09 22:46:17)
标签：
健康美食 |
分类： 温暖早餐、面点及米饭 |
总算是病好了，但是没有什么胃口，喜欢喝些粥什么的，清淡舒服又温暖。
冬季是芥菜的季节，尤其霜后的芥菜已经没了涩感和苦味，和虾皮搭配熬粥是很适合虚弱的我的。
百度芥菜：
芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。
材料：粥米 芥菜
虾皮
辅料：玉米油
盐 香油 胡椒粉
鸡精
做法：
1、粥米洗净浸泡半小时后装入砂锅，加入8-9倍左右水量，加点油，烧开转中小火慢慢熬煮（中间要不断搅拌下以免糊锅）
2、芥菜切碎待用
3、米粒煮至开花后再继续熬煮15分钟左右
4、加入虾皮、芥菜继续小火熬煮10分钟左右
5、起锅前放点盐、胡椒粉和鸡精即可
舞语：
1、煮粥加点油可以让粥品色泽更好些，另外也不容易溢锅
2、一般熬粥我的比例大约是8-9倍左右水量，中途如果觉得稠了，可以添加适量开水熬煮
3、熬粥过程要不断搅拌下以免糊锅什么的
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