加载中…【香蕉戚风】没有烤箱用电压力煲
(2015-01-18 20:57:51)
标签：
美食试用 |
分类： 烤箱及烘焙 |
蛋糕，宝宝们应该都无法拒绝，但是妈妈们有时候又担心烤箱烤出的蛋糕孩子吃了容易上火，其实我们做蛋糕不必局限一定要烤箱，像今天我这款的电压力煲版的蛋糕，营养又不会上火，操作起来又轻松，我们家儿子非常喜欢，妈妈们不妨也试试看吧。
材料：蛋黄糊：蛋黄5个
糖35克 低筋面粉130克
牛奶80克（没有用清水也行）
玉米油70克
蛋白糊：蛋白5个
糖40克 柠檬汁少许
做法：
1、香蕉压成泥，（喜欢颗粒感的香蕉可以不必压太烂，像我这样既可）加入除低筋面粉外的所有蛋黄糊材料中搅拌均匀
2、加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀待用
3、蛋白放入无水无油的盆中，加几滴的柠檬汁，分次加入糖，用打蛋器打至干性
发泡（即打蛋头上蛋白可以形成尖尖的小角
4、取1/3的蛋白放入蛋黄糊中由底部往上翻的方式拌匀
5、翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊完全混合。
6、电压力煲内胆锅底和边缘刷薄薄一层油，然后选择蛋糕键，按下开始键
7、大约5分钟左右压力煲发出提示音，将蛋糕糊倒入，双手端起内胆轻轻震动几下
排出面糊内部气泡放入压力煲中，时间60分钟左右即可（我家压力煲默认时间30分钟，我用了2次蛋糕功能）
舞语：
1、这个量是8寸中空模的方子，我家电压力煲是5L的，感觉刚刚好这个量，如果你想要做6寸的，那么材料减半即可，另外压力锅的时间可以选择在40分钟左右（当然最后是否熟了，你只要将牙签插入取出没有沾上蛋糕末就是可以了），如果烤箱的话170度，下层60分钟左右（具体时间根据自家烤箱脾气增减）
2、蛋糕熟后要立刻打开锅盖等稍微凉后取出，但不要一直盖着，预防有水蒸气流在蛋糕表面上
3、我做的时候香蕉没有完全压成泥，不喜欢这样口感的可以尽量压烂些
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