加载中…【干煸四季豆】添米饭的滋味家常菜
(2014-11-17 20:26:36)
标签：
美食 |
分类： 荤素热菜贴 |
为控制儿子体重，所有肉类在我们家目前只能屈居辅料的地位。尽管如此，这道干煸四季豆却让我们家儿子是敞开肚皮的吃饭，说太下饭了，为此当妈的还连续做了几天。我们家刁嘴儿子肯定的菜，自然是差不了的，所以必须记录下来，同时也强烈推荐给大家，一起试试吧。
PS：当然如果你是重口味的请酌情增减食材吧，但凡看过我博文的都知道我们家比较倾向清淡，而我也一直努力让菜肴美味并且操作简单，所以各地菜肴到了我家都只能称为：家常版的，您能理解的。
材料：四季豆
去皮五花肉 干辣椒少许 蒜
调料：酱油 料酒
盐 糖
胡椒粉
1、干辣椒洗净剪小段，蒜末剁蓉，五花肉剁成肉泥
2、四季豆去老筋，切成3段，放入淡盐水浸泡10分钟冲洗干净
3、肉末事先用酱油和料酒腌制5分钟
4、6-7热锅，比平时多一倍的油，将沥干水分的四季豆放入煸至皮变皱至熟（保持中火），盛出
5、另起锅，少油，烧热放入肉末煸变色，加入蒜末和干辣椒继续煸出香味
6、加入四季豆，酱油、盐、胡椒粉、糖翻炒入味即可
关于四季豆：
四季豆舍有丰富的钙、磷、铁和蛋白质。四季豆中富含维生素B群，尤其是维生素B1含量高，经常运动的人多吃，会减轻疲劳的感觉；其中含有的丰富的食物纤维，对消除便秘也有极大的帮助。
舞语：
1、肉泥事先腌制下味道会更香
2、四季豆煸的时候尽量保持中火，否则火太大豆未熟已经焦了
3、喜欢重口味的还可以加入豆瓣酱什么的，随你啦
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