加载中…迷迭香盐焗虾
(2014-09-14 19:59:30)
标签：
美食健康育儿 |
分类： 各类海鲜菜 |
休渔期结束。海鲜价格貌似也下降了不少。前2周母亲过生日时候买的大红鲟一斤也降到50多元。为着试试苏泊尔无水焗的功能，于是我特地去市场买了大明虾回来做。半斤差不多14只左右16元，还是很实惠的。
阳台的迷迭香在疯长，于是整理的时候摘了一些下来做了这个迷迭香盐焗鸡。
放弃传统粗盐烤制的做法，直接用了盐焗粉腌制，另有一种风味，因此作为一道中秋宴客菜推荐给大家，感兴趣的朋友可以试试吧。
关于大明虾：
大明虾又名大对虾（大条的）、大红虾、闽虾、大虾等，这些称谓的由来，别有缘故。由于对虾壳薄而透明，透过甲壳甚至连黄白色的脏器都清晰可见，对虾在福建被称为“闽虾”，这是因为福建简称“闽”，把明虾的“明”字改成了“闽”字。对虾和其它虾类一样，在高温下体内蛋白质会变性，虾黄素被氧化成虾红素进而变成红色，于是很多食客又称其为“大红虾”
材料：新鲜大明虾
辅料：盐焗粉
迷迭香 青柠檬（自己种的哦）
做法：
1、将明虾的须用剪刀剪了，有耐心的还可以用牙签在背部第三节位置将虾肠剔除
2、放入碗里，加入盐焗粉、迷迭香，挤上少许柠檬汁翻拌均匀腌制2小时左右（嗯，这样比较入味，而且虾活蹦乱跳的，所以我加盖了盖子放入冰箱冷藏腌制的）
3、将竹签用水浸泡片刻，然后将腌制好的明虾一一串上
4、取锡纸哑光那面摆上串虾，再淋少许的橄榄油，包裹好
5、连同锡纸一起放入苏泊尔电磁电压力锅，盖上盖子
6、将开合旋转开关锁上，然后按“开始/收汁提味”--选择“鱼虾蟹类”--烹饪方式---无水焗--压力调节20--定时调整成25分钟，然后再次按“开始/收汁提味”
7、时间到提示音响，向右旋转开合盖解锁--打开即可
舞语：
做这类建议要新鲜的海产品，否则口感会大打折扣的
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