加载中…不开火鲜上加鲜的海鲜做法【葱油蛤蜊】
(2014-06-13 20:31:25)
标签：
美食 |
分类： 各类海鲜菜 |
6月12日，儿子今天小中考，下午生物和地理。考场设置十九中。当妈的特地调休全天侯着。
一早去市场买好了午餐食材。下午也和孩子说好会一起去考场的。
第一次小中考，明年的中考，三年后的高考，我告诉儿子，这些我一定都会陪着去，因为我不想错过孩子成长道路上的每一次重要转折点，这点点滴滴的，将是我今后美好的回忆不是？
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天热、主妇烧饭是没办法的，但如果既能做出美味的饭菜，又能减少油烟的污染，其实也是可以办到的。
新鲜的海鲜，一到夏天，舞最喜欢的就是白灼、清蒸或者凉拌什么的。
今天就上个葱油的做法吧，鲜上加鲜，非常的好吃，既保持了海鲜的鲜美又保持了鲜嫩的口感。
做法：蛤蜊一斤（不要太大个，中小个头的最适合容易熟能保证肉的鲜嫩）
辅料：姜片少许
葱花适量
调料：蒸鱼豉油
做法：
1、买会的蛤蜊用淡盐水浸泡1-2个小时吐净泥沙洗净待用
2、将处理过的蛤蜊摆在浅盘子上
3、放少许的姜片（帮忙去腥）
4、电饭锅烧开水，将蛤蜊放入蒸至壳开即可
5、将多余的汤汁倒掉（嗯，这个可以留着做汤或者煮面什么的都是很好的调味品）淋蒸鱼豉油
6、撒上适量香葱末，然后浇上热油激出葱香就好了。
舞语：
蒸的时间不要太久，壳开了就好，这时候的蛤蜊肉已经熟了，而且能保持鲜嫩口感
做葱油海鲜，首先海鲜必须要保证是鲜活的，否则口感肯定是打折扣的。
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