加载中…#秘境#解密舌尖2之【清蒸石斑鱼】
(2014-05-27 08:13:06)
标签：
美食 |
分类： 各类海鲜菜 |
“清蒸石斑鱼”是粤菜及浙菜中的一道。“石斑鱼”，肉质洁白，鲜美如鸡，故又有“鸡鱼”之称，可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。石斑鱼，最美味的海鱼之一，难以用网捕捞，只能手钓。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养
周六去市场没有找到，舞不放弃，周日一早又跑到另一个市场去寻觅。
一斤85元的石斑鱼，价格不菲，却也无法阻挡我享受美食的欲望。
蒸好端上桌的还有手抓羊肉（这个明天上哈）、蒜蓉蒸带子什么的，我们家大人看着直呼盛宴。
哈哈，家庭幸福版的盛宴，一家人围坐一起享受高大上美食，是不是很快乐啊？
材料：石斑鱼400克（2只）
辅料：香葱
蒸鱼豉油 盐
做饭：
1、石斑鱼买好请商家处理干净，然后在背脊2边各划一刀（不要划段）用少许盐抹匀腌制5分钟左右
2、香葱切断，姜切薄片垫在盘底
3、摆上腌制好的石斑鱼
4、然后也放上香葱段、姜片少许
5、入烧开的热水锅中，蒸5分钟左右（具体时间根据鱼的大小）
6、盛出移入另一个盘子，撒香葱丝、淋蒸鱼豉油
7、少许油烧热，浇上就好了。
舞鱼：
蒸的时间请根据鱼的大小决定时间，我这个大约200克左右，5分钟差不多了
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