加载中…【快手凉皮】轻松做
(2014-05-25 19:27:46)
标签：
美食 |
分类： 凉菜更有味 |
夏天，随着小满节气的到来，天气也越来越潮湿，越来越闷热了。
做一些适合自己的凉菜季节也渐渐来临。
但是对于犯懒的我，总是给自己找各种理由做一些方便快捷的凉菜。
今天的这道快手凉皮，少了搓洗面团的时间，也省略了面糊沉淀的时间，
一起来瞧瞧吧。
材料：澄粉150克
面粉20克
辅料：黄瓜（这个可是自己种的哦）
调料：香菜、蒜、姜末、红辣椒、生抽、香醋、糖、鸡精、盐、香油、糖、熟白芝麻
做法：
1、澄粉和面粉放入碗中，加入适量的水调匀成比较稀的面糊（就是勺子舀起能直线落下那样）静置5分钟
2、这中间将蒜和姜剁末，红辣椒切小丁（这个很辣，所以我省略了辣椒油），香菜切细段，（除香菜外）全部装入碗中加其他调味品拌匀待用
3、取2个盆（交替使用的）抹油，舀少许的面糊（薄薄一层就好），放入烧开的热水中，盖锅盖蒸2分钟左右取出同时放在冷水表面降温，然后就能轻松揭下来，放在另一个盘中备用（表面要刷油防粘），同时另一个空盆中再装入面糊重复刚才的动作，一直到面糊使用完毕。
4、将凉皮切小段，加入香菜末、调料、黄瓜切细丝也放入，拌匀即可食用。
舞语：
最方便的做法，这种做法凉皮虽然不会很劲道，但是省时间啊，适合家庭突然想增加一道凉菜时候最适合啦。
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