父亲的手艺。

小时候，只要过节，父亲总爱做这道传统闽菜--醉排骨给家人分享。

一直到现在，我们做子女的成家了，每每聚在一起，

父亲也总要端出他的这道拿手菜。

至今为止，也是因为这道菜，我们家几个子女都无法超越。

醉排骨，也许你看见这个名字以为是用酒浸泡的，

其实不然，在福州方言中，炸好的食材趁热放入调好的料汁中，

趁热吸足味，就叫醉。这也是福州出名的闽菜之一，上得了台面的。

所以你完全可以放心享用，不用担心自己会醉哦。

1、之所以叫醉排骨，最关键的就是最后的步骤了，趁热将炸好的材料放入料汁中让其吸足料汁，而且焖盖片刻，不但入味，腌制过的排骨口感也会变得润滑起来

2、福州菜偏甜，所以料汁比例中可以适当提高糖的量，虾油是必须放的，这个可是福州菜的标志啊，呵呵