这几天休假，纯粹是为了儿子。

自从宇爷爷和宇奶奶去了米国后，儿子中午吃饭就成了问题，家离校来回要一个多小时，加上孩子不是很自觉的，读书还是需要有人约束才好，于是干脆将未休完的年假用来伺候这个小祖宗了。

依然每天在家煮好，然后在孩子下课之前送过去，中午在爷爷家吃饭看他做作业，

下午孩子上课，我再回来。

从上周开始接手孩子的午餐后，每天是变着花样做好吃的，孩子吃得不亦乐乎，当妈的再辛苦也值得了。

野菜馄饨，得益于老家送的苦野菜。

之前清明回去看见老家的苦野菜，当时也就这么一说：吃野菜对身体好，苦野菜还能去火降脂。

老家亲人就这么给记住了，这次国庆大人回去，他们特地交代给带了回来。

炒了一次，孩子嫌野菜太苦，就不吃了，大人倒还是可以接受，可也不能餐餐都是苦味吧。

恰巧孩子这2天干燥上火，于是想出将苦野菜包入馄饨，事实证明，这个想法是非常正确的。

焯过水，经过处理的野菜少了涩感，也减了苦味，今早儿子早餐就整整来了一大碗呢。

材料：馄饨皮  野菜（有点苦，名字说不上来）  肉泥  虾皮  姜末

做法：

1、野菜取叶洗净待用

2、烧开水，加点油，将野菜放入焯烫至软捞出

3、放入冷水中降温

4、挤干水分，剁碎放入盆中加香油搅拌，（这一步可以让野菜口感嫩滑，而且也能锁住水分，和肉泥混合时候不容易出水的）

5、将肉泥、虾皮和野菜混合，加入料酒、酱油、鸡精、胡椒粉、姜末和一点点的糖搅拌入味

6、取馄饨皮，包入馅，随意那么一捏就成

7、锅内烧开水，放入馄饨，紫菜和少许的盐、鸡精，撒些香菜末就成了

 






舞语：

1、焯烫野菜放点油可以保持菜的色泽感，并且能去除苦涩

2、剁好的野菜要先用油拌下，这样在制成的馅料中不容易出水

3、馄饨很容易熟，所以煮开就好，不要在锅内长时间