周末，小宇去家教老师那里上英语。中途接到电话说要将他和另一个孩子多留片刻（小宇目前和住隔壁的同班同学一起请个英语家教，目的为了巩固语法和纠正不良学习习惯）。原因是对于老师给的练习明明会做的，却依然做错，按家教说法：不会做可以慢慢学，但是马虎敷衍的学习态度却是很可怕的，他要将他们的习惯改过来。

碰到如此负责的家教，作为家长的除了欣慰，就是全力配合了。丢三落四是小宇最大的弱点，虽然我一直强调中考机会只有一次，但孩子毕竟是孩子，总是无法完全理解这话后面的含义，送到家教那里加强，就是我的目的，而如今这位家教的敬业和认真态度，真心的希望孩子能在他的影响下将不良的学习习惯纠正过来。

同事说自己在家做烧卖，试验了饺子皮和馄饨皮的，说都不理想，问我哪里可以买到烧卖皮。对于还未亲自试验过的食物，我不敢轻易做推荐，于是趁着周末有时间，动手尝试了馄饨版的烧卖。

我将它们名为迷你烧卖，确实，用馄饨皮做的烧卖真的很迷你，馅不能多，蒸的时间也短，而且尽量要趁热吃，不然皮冷却了容易粘，破皮的卖相可是不大好的哦。

试验后结论：用饺子皮的口感厚了些，用馄饨皮的又薄了些，如果自己在家擀皮的话，那就取其综合平衡吧。

材料：馄饨皮  肉泥  熟笋干  干香菇

做法：

1、干香菇泡发和熟笋干一起切丁然后用料理机打成蓉

2、加入肉泥中，添上五香粉、老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉和料酒搅拌成馅

3、馄饨皮的四角各切除一点成八角型烧卖皮

4、包入馅，用手随意捏下，即成烧卖状（中间不要封口，露出少许馅料）

5、纱布弄湿拧干，摆上烧卖（中间留些距离，不然蒸后会粘在一起），入开水锅中蒸5分钟左右即可

周末还买了些活虾，于是顺便加工了些摆在馅上一起蒸，全当是试验版的鲜虾烧卖吧（不过虾可一定要小的，像舞这样太大了，还要切段用，另外虾仁事先要用盐多抓拿几次去表面的粘液，这样处理后虾的口感才会是脆地）

舞语：

1、很迷你哦，所以馅料不要放太多，而且蒸的时间也可以缩短的

2、虾仁事先要用盐多抓拿几次去表面的粘液，这样处理后虾的口感才会是脆地