昨天，11月11日，以给小孩过光棍节的名义，几个家庭浩浩荡荡地去了阳光大酒店吃自助餐。

孩子们聚在一起总是那么的快乐，连吃饭也成了一种享受。

看着他们你一盘我一份的抢着，笑声不断从孩子桌传到大人的耳边，还他们一份童真的时光，是我们身为大人的职责，我不愿自己迷失在扭曲的监督孩子学习的途中，劳逸结合对于他们来说，是应该的。

上周六，父子俩不在家，趁着阳光明媚，闲着无事去市场买了饺子皮、高丽菜打算犒劳下自己，等吃好了儿子来电，说他们要回来吃饭，嗯，好吧，正好你娘多煮了一些饺子，干脆就做煎饺给你们吧，也好解决掉这些剩饺子呢。

不过今天发的是韭菜饺子，是前阵子的囤货，也是大人喜欢的口味，可我和小宇喜欢高丽菜清淡口味的。

材料：面粉500克   水280克   肉泥250克   韭菜500克   胡萝卜和干香菇少许（这个没有拍，是中途即兴添加的，为了综合营养哒）

做法：

1、面粉加入少许的盐（这样的面皮比较筋道）、清水揉成团松弛15分钟

2、这中间就可以准备馅料了，肉泥中加入胡萝卜碎和泡发的香菇碎、生抽、盐、胡椒粉、五香粉、料酒、鸡精搅拌均匀，最后加入韭菜和少许的油拌匀待用
3、面团揪成小团，擀成面皮

4、包上馅，水开后，加点盐（这样不会粘锅）将饺子放入烧开

5、中途点2次冷水，看饺子浮起即可

6、另起锅放烧热，放少许油，将煮好冷却的饺子放入小火煎至定型

7、加入少许的水淀粉（生粉和水的比例1:10即可），依然小火收汁即可

周末看未开壳的牡蛎个个都那么饱满，忍不住买了2斤回来，事先用清水浸泡着，中午时候用刷子将外壳洗刷干净，直接上锅蒸8分钟，撬开那阵子，一股新鲜扑鼻而来。




舞语：

韭菜容易出水，所以要最后放，另外放点油进去也能锁住少许水分

煎饺时候不要用热饺子，那样容易破皮