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【青椒土豆丝】 家常菜如何炒更好吃?

(2012-04-06 06:48:53)
标签:

美食

分类: 荤素热菜贴
【青椒土豆丝】 <wbr>家常菜如何炒更好吃?

这阵子真是忙晕了。

家里开火的次数也是屈指可数的,加上小宇最近都在爷爷家吃饭,大人也经常的加班,而我则埋头于新部门努力地学习着,博客也疏于打理。

清明,在大人的带领下,回了趟老家去扫墓。来回三天的时间,与其说是扫墓,其实更像是去度假。

老家在南安的一个村落中,放眼望去一片绿油油的天地,抬头看见蓝蓝的天空飘着白白的云朵,呼吸着新鲜的空气,清晨在公鸡的鸣叫声中醒来,阳光洒满四合院的每个角落,米是自家种的、菜也是自家田地纯天然无污染的、鸡鸭也是老家亲人用谷糠饲养大的。每天看着亲人们用纯纯的笑脸迎接我,那种温暖无需太多的言语,深深地打动着我。以至于走的时候是那么的恋恋不舍,和大人萌生了将来要回去养老的想法。

我想,那一刻离我应该不远了,期待中。。。。。。

从田园回归现实,继续着我的柴米油盐的日子,做一道简单的快手小炒,来份米饭,就是我今日的午餐了。


【青椒土豆丝】 <wbr>家常菜如何炒更好吃?

【青椒土豆丝】 <wbr>家常菜如何炒更好吃?

材料:青椒一粒   土豆一粒   肉丝少许  姜蒜末少许

做法:
1、肉丝用淀粉、油、生抽、鸡精腌制
2、土豆去皮切丝浸泡清洗3次左右帮助去除淀粉。
3、锅内少许油,爆香姜蒜末,放入肉丝滑变色即可
4、洗净锅,重新入油放入土豆丝,2-3滴白醋、盐,不断翻炒至9成熟
5、接着放入青椒丝和肉丝、鸡精翻炒均匀,起锅前再淋2-3地白醋即可

【青椒土豆丝】 <wbr>家常菜如何炒更好吃?

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舞语:

1、土豆丝清洗几次可以去除不少的淀粉,这样翻炒起来也不容易糊锅

2、加几滴醋炒可以保持土豆丝的脆感

3、青椒容易熟,所以要最后起锅前放入即可

4、肉丝事先腌制过可以保持肉的嫩感


 

刚踏入老家的土地,就迫不及待地找了一家乡村小店吃午饭,农家自己种的粮食,米饭喷香喷香的,还有红烧螺肉、闽南海蛎煎,蛏汤,一餐正宗的闽南家常菜,吃着幸福极了。

【青椒土豆丝】 <wbr>家常菜如何炒更好吃?

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