对海鲜舞天生的喜欢。也尝过很多海鲜的吃法，但最喜欢的仍然是原味的。比如白灼、清蒸的，只要你的海鲜够鲜，用这些方法作出的海鲜肯定是最鲜美的。因此每每去饭店时候，对海鲜我总是选择白灼或者清蒸，最抵触的就是加了很多调味品的，在如今诚信危机的时代，并不是所有的商家都会选择新鲜的食材哈。一如我们单位之前的厨师，每次做海鲜类的总是要用上红烧，或者煎炸，几乎看不见清蒸的，为什么？肯定是厨师对自己买的食材心虚哦。而如今新换的厨师就不一样了，喜欢他的清蒸鱼片，嗯，确实不错呢。呵呵，废话了那么多，还是说说舞家的做法吧，当然这么清淡的做法也许您不喜欢，但却合乎我们的口味，这是最重要的哈。

材料：新鲜海虾15只     粉丝一籽    蒜4瓣    香葱2根

做法：

1、粉丝用温水泡发，蒜剁成末，香葱也切碎

2、海虾去须，然后从背部剪开(不要剪断哦），去除肠线洗净，用少许盐腌制5分钟

3、粉丝用少许盐、鸡粉拌匀码在盘中

4、摆上处理好的海虾，撒上蒜末

5、放入开水锅中，蒸5-7分钟左右至熟（这个随虾大小控制时间）

6、撒上香葱末，锅内烧热油，浇上即可

舞语：

新鲜的海虾蒸后尾部是张开的，头部和身子部分连接是完整的。这个是最基本的新鲜程度。