酸笋丝---福建闽清特产风味作料品。在福建经常和海鲜搭配做汤羹，非常的开胃。小时候家里每逢节日，爸爸总要煮上好大一锅的，说可以解酒，开胃，又能去油腻，往往一锅刚端上来，就被我们几个孩子迅速瓜分，现在回忆起来，那温馨的场面感觉象在昨天发生的。 http://js3.pp.sohu.com.cn/ppp/images/emotion/base/heart.gif 

又到了节日的日子了，一轮皓月，举家团圆，难免要烧几道好菜，做个好汤，而这道酸笋丝滑蛏汤，今年也被舞列入了菜单中，不知你们今年怎么安排呢？

但，其实只要一家人在一起，就是最幸福的。舞也在这里提前预祝大家：中秋快乐，吃月饼，齐赏月哈 http://js3.pp.sohu.com.cn/ppp/images/emotion/base/spit.gif 

材料：蛏     西红柿   酸笋丝（袋装）

辅料：葱   姜   蒜   红薯粉

做法：

1、新鲜的蛏放入淡盐水中吐尽泥沙洗净，然后剥肉去壳

2、蛏肉中加入生抽、料酒、姜粉腌制后，裹上红薯粉待用

3、西红柿在顶部划十字花入热水中烫下过凉，即可轻松剥去外衣，切成细条

4、葱、姜、蒜切末待用

5、锅内少许油爆香葱、姜、蒜，倒入西红柿翻炒片刻

6、加入适量的高汤或者清水，然后将酸笋丝连同酸水一起放入，烧开

7、放入蛏肉再次烧开，加入盐、鸡精、香油、胡椒粉，起锅前撒入葱末即可