因为YB工作的性质，所以平时经常在外面吃饭，只有周末时候我们才能聚在一起。

每次买菜前，他总是叮嘱要多买些清淡营养的菜，好让他肠胃能休息下。

家人的健康是舞最大的责任，让他们吃好，吃得健康也是我的宗旨。

给小宇肯定是荤素搭配，给YB的就要清淡而不失营养的菜。

而今天这款芙蓉豆腐蒸鱼片刚好符合他的要求，也适合孩子和我的营养。

材料：新鲜草鱼片（事先请卖家片好的）     嫩豆腐 1块    鸡蛋2个  

调料：太太乐鸡汁   葱花   红椒粒   盐  胡椒粉   生粉   料酒   少许蛋清

做法：

1、草鱼片洗净用盐、料酒、姜丝、少许蛋清和生粉腌制半个小时左右

2、葱切末、红椒切粒，嫩豆腐事先用开水焯下待用

3、将嫩豆腐用勺子（也可以用刀背）压碎，加入2个鸡蛋、鲜鸡汁和少许盐以及胡椒粉（不放也可）搅拌均匀

4、拿一个浅口的盘子，将（3)倒好铺平

5、腌制好的鱼片整齐地排在鸡蛋豆腐糊中，盖上保鲜膜，开水锅蒸8-10分钟左右

6、取出，撒上葱花和红椒粒，将热油浇在芙蓉豆腐鱼片上就可以啦

舞语：

1、豆腐最好是水豆腐，非常嫩的那种，那样蒸出来的芙蓉豆腐口感最好

2、豆腐焯水可以除腥，但不宜焯太久，否则会影响口感

3、不要用深碗蒸，那样等鱼片（并且鱼片要尽量切薄些）蒸熟时候，您的芙蓉豆腐却又蒸过了哈

4、鱼片用蛋清腌制可以保持口感嫩滑哈

5、可以多放点香葱啊，香呢