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第一次看见这个名字,很诧异,难道面包也会让人疯狂?

于是动手做了这款,还热乎着我就忍不住吃了起来,且不说在烤时候满屋的蓝莓香,当成品摆在面前,真的让我小激动了下.

美丽的蓝莓哦,原来面包真的能让人疯狂 http://js3.pp.sohu.com.cn/ppp/images/emotion/base/spit.gif 

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材料:高筋粉250克   烫种50克  盐3克 黄油25克  糖38克  酵母3克  牛奶100克  

装饰: 蓝莓酱  酥松粒

做法:1.酵母取一半的温牛奶化开,然后将所有材料(除黄油外) 入面包机,启动甜面包程序20分钟后停止

     2.重新启动甜面包程序,10分钟后加入黄油,继续揉10分钟停止

     3.取出摔打5分钟,然后进行基础发酵,60分钟后成2倍大

     4.取出派气,分割成65克/份,松弛15分钟

     5.重新排气,整成自己要的形状,进行最后发酵(温度38,适度80%)60分钟

     6.刷上蛋液,挤上蓝莓酱,撒上酥松粒,烤箱预热180度12分钟就可以了.

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http://1811.img.pp.sohu.com.cn/images/blog/2009/8/24/19/2/123f9f6269dg213.jpg酥松粒的做法:30克黄油+35克白糖+60克粉搓成酥松粒即可

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看看剖面图.组织很均匀哦

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绿豆沙面包卷http://1803.img.pp.sohu.com.cn/images/blog/2009/5/30/20/19/1223da891a8g215.jpg