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准备食材

（两人份）

2块（约360g）鸡胸肉

（去皮拆骨，切片）

60克通用面粉

2个鸡蛋

250克日式面包糠

适量植物油（或花生油）

适量日式猪排酱汁

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腌料

10毫升日本酱油，5毫升姜汁（或鲜姜末），1瓣大蒜（切碎），10毫升日本米酒，少量砂糖，少量盐，少量黑胡椒粉。

具体步骤

1

首先将鸡胸肉洗净，切除掉肥脂部分，再加入适量酱油、日本米酒、蒜末、鲜姜末以及砂糖，撒上少量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，放置冰箱冷藏并腌制1-2小时。

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2

准备好面粉、鸡蛋（打散成蛋液）和日式面包糠，放置在碗中或盘中，再将每块鸡肉依次均匀裹上面粉、蛋液和日式面包糠。

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3

锅中倒入适量植物油或花生油，中高温加热；待油热后，分批加入鸡肉，每次2-3块鸡肉，炸至鸡肉两面金黄后，将鸡肉捞出，沥掉多余的油，放置在吸油纸上。

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4

将炸好的鸡肉切成小块，摆放白米饭上，再加点配菜装饰即可。最后，倒取适量的日式猪排酱汁，夹一块金黄酥香的鸡肉蘸一蘸，真的好吃极了！

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