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下午茶——咖啡蛋糕
(2015-08-12 05:48:53)
标签：
咖啡蛋糕下午茶点coffeecake烘焙 |
分类： 甜点烘焙 |
李树花开，春天不会太远。虽然这些天连续霜冻，大概Jack Frost太顽皮，不愿离开吧。
咖啡蛋糕——Coffee Cake
12人份
材料：
3茶匙速溶咖啡粉
1汤匙热开水
125克黄油，室温下软化
3/4杯红糖粉
2茶匙香草精
2个鸡蛋
1又1/4杯低筋面粉
1/4杯卡士达粉
1/2杯牛奶
做法：
烤箱预热至180度
3，开动打蛋器，慢速2分钟
4，快速3分钟，直到材料搅拌均匀。
4，将蛋糕糊倒入直径20厘米的中空蛋糕模，放入烤箱烤30-40分钟，用竹签测试蛋糕中心是否烤熟（用竹签插入蛋糕中心，拔出时竹签不沾蛋糕糊即可）
5，出模，彻底放凉。
凉蛋糕的时候，做咖啡奶油糖霜
材料：
2茶匙速溶咖啡粉
1汤匙热开水
1又1/2杯糖霜粉，icing
sugar
50克黄油，室温下软化
1茶匙香草精
做法：
把材料放入打蛋盆
慢速搅打1分钟，快速搅打2-3分钟直到奶油顺滑材料混合均匀。
来一块不？高热，必须分享，自私会长肉的！让kk带了几块，上班时当茶点。
注：用卡粉精华，Coffee essence代替速溶咖啡粉也是不错的选择，或者有咖啡机的，自制一小份意式espresso加入蛋糕，也可以让蛋糕充满咖啡浓郁的味道。
Happy baking!
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