又是一年丰收时。偶最爱秋冬了！

去农场的时候，顺便摘了无花果，否则无花果只有两个下场：被鸟吃掉，或者被霜冻打了，烂掉。

这也太可惜了~~

果子很好吃，但是短时间内吃不完，最好的方式就是做成果酱，封存起来，这样可以慢慢享用几个月。

无花果和姜的味道很搭，于是去买了糖渍姜。

这个方子超级简单，而且不是太甜，手头上有果子的盆友们可以试一试。

无花果糖渍姜果酱——Fig and Ginger Jam

材料：

无花果500克

白糖250克

柠檬1个

糖渍姜100克

肉桂棒1跟根

做法：

1，无花果洗净，晾干，切小块，不要柄柄的部分，很硬的



2，将糖渍姜切碎

3，把切小块的无花果，碎糖渍姜放入大锅里，加入白糖，将柠檬皮擦丝只要黄色部分，柠檬切半，挤入柠檬汁，放入肉桂棒。

4，把所有材料混合均匀，盖上盖子常温下腌制一个晚上

5，次日，开火，大火煮开，然后转中小火将无花果熬软，用压土豆泥的捣具进一步压碎无花果。

6，果酱浓稠合适的时候关火，趁热装入消毒好的瓶子里，盖盖。整个过程大约耗时1个小时

做好的果酱不要着急吃，放3个星期后享用，味道更浓郁芳香。果酱可以保存3个月，开盖后放入冰箱保存。

搭配早餐吐司，好吃~~~~~




用来做无花果塔也很不错呢。

Have a nice weekend!