很久之前在博文里提到过Anthony Bourdain，超级喜欢他在Discovery上名厨吃四方的节目。没有《舌尖》那样的大气，Anthony他有他痞子的幽默和迷人的风格。让观众觉得美食质朴如生活，干嘛要费那么大功夫，翻山倒海寻找食材精心准备。一杯啤酒，一份代表性的地方小食，那就是生活了。

一次他在节目中介绍纽约的布法罗辣翅，Buffalo Wings，水牛城辣翅.这个算是美国人酒吧里的宵夜吧。辣翅起源纽约水牛城Anchor Bar。据说老板娘当时是为了为深夜饿肚子的朋友和喝酒的客人，临时想到的快手小吃，油炸鸡翅，然后浇上辣汁。没想到这道酸辣炸翅一炮打红，成为美国最受欢迎的小吃之一。

现在用烤箱，许多油炸的菜式完全可以用烤箱完成，少油又健康，跟油炸的很神似，例如烤箱版脆薯条，烤箱版肯德基等等，还有这一道BuffaloWings.

烤箱版纽约布法罗辣翅——Non-fried Buffalo Wings

材料：

鸡翅18对，每对切成中翅和小腿翅，用厨房纸吸干表面水分

1汤匙油

1茶匙盐

1杯普通面粉

做法：烤箱预热至215度

1，在一个大碗里，混合鸡翅，油和盐

2，把面粉装入塑料袋，放入鸡翅用手抓紧袋口，上下抖动袋子，让每个鸡翅沾上面粉。

3，抖掉鸡翅上多余的面粉，把鸡翅放入铺有烘培纸或锡纸的烤盘，放入预热好的烤箱，烤15-20分钟至表面金黄。取出烤箱，给鸡翅逐个翻面，放入烤箱继续烤15-20分钟知道鸡翅表面金黄。

接下来准备布法罗辣翅的灵魂，辣汁。

材料：

1 1/2汤匙白醋

1/4茶匙Cayenne pepper

1/8茶匙大蒜粉

1/4茶匙tabasco辣椒汁

1/4茶匙盐

1汤匙烧烤汁

少许红糖

2汤匙黄油

做法：

把材料放入锅中，中火加热，转小火把酱汁煮浓稠，不时搅拌。





最后，把烤好的鸡翅放入一个大碗，淋上辣汁，抛匀~~~~~

肿么那么像国内的酸甜咕噜肉呀？


装盘，配上新鲜的西芹条和Bluecheese dressing，那才叫正中，不过偶家两男不吃bluecheese，偶就做了普通的dressing。

开动吧！

Have a nice day!