广式化皮烧肉是我们家的大爱,自从学会这道烤箱菜，每两个月就能在家饱饱口福。

今天带皮五花肉的意大利做法，皮脆脆的，跟化皮烧肉可以PK，只是用了香草，多了一点意大利的范儿。

首先说说原料，带皮五花肉，Pork Belly，一定要买到方形整块的，因为这道菜，要把五花肉五花大绑卷起来。

其次是要有鼠尾草。

明天出远门，没时间码字，直接跳入主题吧。

Sage Roasted Pork Belly ——意式鼠尾草烤脆皮猪肉

3-4人份

材料：

带皮五花肉1公斤

新鲜鼠尾草数片

迷迭香少许

蒜米2粒

现磨海盐和黑胡椒

苹果2个

做法：

烤箱预热至250度

1，五花肉洗净，用厨房纸吸干水分。用锋利的刀在猪皮表面化痕，每道相间1厘米宽。

2，将鼠尾草，迷迭香和蒜米切碎。

3，五花肉带皮部分朝下，在猪肉表面撒上现磨海盐和黑胡椒，均匀撒上切碎的香草和蒜蓉。

4，将猪肉像寿司一样卷起，用棉绳将猪肉绑紧，放在烤架上。淋上少许橄榄油，撒上一些粗粒海盐。

烤架可以架在烤盘上，烤盘里可以放一些自己喜欢的蔬菜一起烤。放入烤箱烤15分钟，然后将烤箱温度降至160度，继续烤90分钟左右。

5，取出烤箱，盖上锡纸Rest 10分钟左右。

烤苹果：

将苹果切半，涂上一层橄榄油，在猪肉烤好前40分钟放入烤架和猪肉一起烤。

烤苹果的过程，好像存在手机上了，以后记得就补图。

猪肉rest好后，用刀切开绳子，按照划痕将猪肉切片。

配上苹果沙司
绝好的搭配

原本妄想剩下的肉肉第二天可以放在三文治里，可是这道菜大受欢迎，全盘扫光~~~~

意大利人还喜欢把猪肉香肠从肠衣里挤出来，和香草混合好后卷入五花肉里。下次我也试试，不过烤肉的时间就要稍微延长一下。

Mama Mia，这就素饭桌上的Italian Affair。

Have a nice day!