提前请个假，未来几天北上去奥克兰，博客就留空几天，大家有空记得到这里留下脚印，免得这里杂草丛生哈，偶会想念大家的。

最近犯了个控，喜欢收集老方子，特别是经历上百好几十年的方子。起初对这些方子抱质疑的态度，尝试后却发现姜还是老的辣，所以饮食店也是年代越久远就越老字号。大家有木有发现，有的写美食书的人，时兴写写妈妈或者外婆的菜谱。每次读这些菜谱，都觉得好温馨好感动。记得Julie and Julia那部电影，Julie也是翻出妈妈那本老书，把Julia Child的菜全做了一遍。美食和制作美食的过程，很温暖很感人哦。

上学期送给Playcentre的几颗南瓜苗，现在南瓜大丰收。Wendy老师说要做南瓜司康，上周五做后得到大家一致好评。要了一分方子，现在奉上跟大家分享。这个南瓜司康是Wendy的Great Nana（老祖母）的方子。Wendy说她的祖母已经去世7年了。小时候去祖母家做客，祖母做的南瓜司康就是孩子们最爱吃的美味。每到有消灭不完的南瓜，做南瓜司康最适合了。那天Wendy用了3倍方子的分量足足烤了4-5盘司康，最后全被瓜分了。有的家长还外带了一份回家，说这是吃过的最好吃的南瓜司康。

虽然Wendy的老祖母不是偶的祖母，不过偶决定给这个司康取名叫老祖母南瓜司康，既然那是Wendy的老祖母，这样的司康你们肯定没吃过了。做了这个司康，偶觉得过程很简单，还是免擀的，少油又少糖。往往大家做司康会觉得把黄油撮进面粉里，还要擀过程很麻烦，而且最具挑战的就是司康偶没有高度。这个司康，绝对是长个头的，进烤箱前大约是2厘米的厚度，烤好了差不多有5厘米，偶感觉偶还是搅拌过头了，所以还有长高的空间。

老祖母南瓜司康——Great Nana's Pumpkin Scones

12-20个

材料：

1汤匙黄油，室温下软化

1/2杯细砂糖

1个大鸡蛋

1杯南瓜泥，放凉

2又3/4杯中筋面粉，外加一些整形）

3茶匙塔塔粉（Cream of Tartar）

1/2杯牛奶

1又1/2茶匙苏打粉（Baking Soda）

做法：

烤箱预热至210度

1，准备南瓜泥，将南瓜煮熟，滤掉水分，加入软化的黄油压成南瓜泥，放凉。

在一个大碗里，打入鸡蛋，放入糖和放凉的南瓜泥，用木勺子搅拌均匀。

2，牛奶用微波炉加热后，加入苏打粉，搅拌均匀。（这时候牛奶会起很多泡泡，不要被吓到哈）

往南瓜泥溶液里加入面粉，塔塔粉，牛奶，用勺子轻轻搅拌均匀至无粉状，不要搅拌过度。将混合物倒在撒有少许面粉的操作台。

3，手蘸面粉，给混合物整形，轻轻将混合物压成2厘米厚的长方形（或者你喜欢的形状），刀蘸面粉，将司康切成合适的大小。把司康放在撒有少许面粉的烤盘里，放入预热好的烤箱烤8-10分钟。（表面金黄，表面或者侧边稍有开裂即可。据说司康在烤盘里放得拥挤一点，司康就长得越高，嘿嘿）

今年菜园子了收获到的第一个南瓜，2.8公斤，灰常满意，这个南瓜很粉很甜，是我喜欢的类型。








烤好的南瓜司康金灿灿的，好诱人，秋天就是这样的感觉。我double了分量，送了一半给农场的Bunty还有隔壁快要搬家的Jill。新西兰的秋天真的来了哦，树叶慢慢变色，天气干燥风多，今年真素旱死了~~~~~~

掰开一个瞧瞧，有高度的司康，香香的南瓜味道。南瓜的水分恰好把司康的干硬改变了，怎么形容呢，一个字，moist。

其实偶觉得这个司康有点馒头的感觉，外形跟味道都有馒头的味道，不过这是烤馒头哈。反正南瓜是好东东，多吃一些吧。记得偶的奶奶以前有糖尿病，不能吃糖，奶奶常买南瓜做菜，因为南瓜有自然的甜味，对糖尿病患者有好处。想念奶奶~~~~~~~~~

好了，这几天不能更新，抱歉哈，下周回归了就来跟大家打招呼。

提前祝大家周末愉快。

Have a great day!