哈哈，不好意思，照片没办法拍好。这道菜是我们家的大爱，每次端上桌子就被抢空，本来想好好拍照的，才转个身拿相机，看看，家里的两个男银已经Hold不住动了刀叉~~~~~~~~~

偶原本不会做红烧牛肉的，后来央求南半球的猫支招，学来后全家吃得乐哈哈。于是又拿红烧牛肉做新花样，加其他蔬菜什么的，或者就像标题，做了冬日暖暖的下饭菜——番茄烩牛肉。

最近素不素提倡节俭，杜绝浪费呀？偶发现偶就是个节省的人，不轻易滴浪费资源。特地表扬一下自己

看到一篇博客里的评论说社会的浪费现象，里面说得很对，浪费就是罪。钱是自己的，资源却实社会的。不如把省下的，用到合适的地方，或者捐献给需要的人，天下又会多一些开心的人。

这道冬天做的菜，番茄用的是去年夏天收获的番茄。

没听懂？

去年夏天菜地的番茄大丰收，除了夏天每天吃，做了几次意面酱，还是吃不完。偶就把番茄们塞到冰箱的冷藏室冷冻起来，冬天做菜时就不需要买番茄了（做新鲜沙拉除外）。偶大约冷藏了20多个大番茄，过了一年，现在还剩下两个呢。

在新西兰，番茄在夏季价格便宜，大约2-5纽币一公斤。到了冬天，价格会升到8-15纽币，KK说那是抢劫，比肉还贵。

咱家有两个冰箱和一个冰柜，可以冷冻很多东西。打折肉类买来全扔进冰柜，那些可以冷冻的蔬菜水果也可以长时间冷藏保存。比较下来，电费比花在食品上钱少很多，长期来讲是省下很多银子滴。偶素不素个很合格的祝福呀？

记得住蛤蟆屯那会儿，有个朋友曾经很有钱，生活过得很奢侈。后来生意下滑，裤袋儿也勒紧了。冬天的时候他去超市买番茄，买了4个，竟然花了7刀。回到家，发现还有一个是烂掉的，这位朋友气疯鸟，把烂掉的番茄扔进了waste master，冬天去超市时再也不买番茄了。

我用冰冻的番茄，这两个家伙，真滴跟石头一样硬呢。

 把冰冻的番茄放入热开水里浸泡一会，番茄的皮会裂开，撕掉番茄皮就可以用来做菜了。冰冻过的番茄，最好放到各种慢炖的食物里，必须经过20分钟以上的烹饪，高温杀菌哈。

西红柿烩牛肉

材料：

1公斤Stewing steak （适合做炖肉的牛肉部位）

2粒蒜米

2片姜

八角，丁香，花椒，茴香籽，香叶，干辣椒少许

1枝肉桂棒，可用桂皮代替

2个番茄

盐少许

老抽少许

生抽少许

糖少许

油少许

做法：

1，牛肉切块（大约两厘米大小），飞水，洗净滤干水分。

2，蒜米和姜剁碎，颗粒状的香料放入香料包或滤球里。锅里放少许油，放入姜蒜爆香。

3，加入牛肉，翻炒两分钟。放入老抽，生抽，盐和糖等调料，翻炒均匀。加足够的水，大约没过牛肉，放入去皮的番茄，香料，煮开。盖上锅盖，转小火慢炖40-60分钟直到牛肉软烂。开锅盖，把汤汁收汁到自己喜欢的程度即可。

 

做法很简单的菜，酸酸甜甜的味道却可以让家人消灭一锅米饭，剩下的，用来煮面条，太美味了~~~~








Stewing steak上带点肥肉，入口即化，一点也不肥腻。如果用牛腩来做，一定也是很好吃的吧。


Have a great day!