春节期间一大堆传统食物和年菜，没完没了地探亲访友吃开年餐，大家有没有觉得腻呀。

在国内的时候，每到年前，妈妈总会准备很多“酸嘢”，南方人酸泡菜的叫法。妈妈做的一般是酸泡白罗卜还有青木瓜。别看这些酸泡菜样子平凡，亲戚们来了，饭桌上总有剩菜，完全不剩的就是这些泡菜。

大鱼大肉吃多，来点酸料，开胃又解腻，节日里的小清新呀。

说到这个酸泡樱桃萝卜，Pickled Radish，感谢Alison告诉我的好方法。经过特殊处理的樱桃萝卜，泡酸后脆极了，咬在嘴里咔嚓响呀~~~~

一起来看看做法吧

酸泡樱桃萝卜——Pickled Radish

材料：

樱桃萝卜

偶还搭配了半根胡罗卜，一个茴香茎块

1汤匙Pickling Spice（没有的自己配吧，大约就是黑胡椒粒，allspice,丁香，干辣椒，香叶等）

一杯糖

一杯醋

做法：

1，蔬菜用slicer刨成薄片，没有slicer，切蔬菜很需要耐性哦。

2，锅中烧开水，加入蔬菜,搅拌开来，马上关火。滤掉水分。

3，准备醋，在锅里加入醋，糖和香料，烧开至糖溶化，关火。

4，把蔬菜放在厨房纸上，用两一张厨房纸，将蔬菜上多余的水分吸掉。

5，把准备好的蔬菜放入消毒好的干净容器里，倒入醋，放冰箱保存。

试试看吧，酸甜刚刚好，樱桃萝卜催得令人尖叫，吃了一块就停不下嘴哦。

平时搭配凉拌面条，牛排或者沙拉，都很好吃哒。

Have a nice day!