你要是问我，最简单的茶点是什么，我一定会说：“Hokey Pokey Biscuits。”

Hokey Pokey Biscuits在新西兰是流行很久的饼干，南岛北岛，大人小孩都爱吃。上午下午茶点时间都喜欢来上一块脆脆的甜饼干，好不逍遥。

翻看很老很老的新西兰食谱书系列（旧得发黄，掉书页的那种），例如Edmonds cookbook，Chelsea Cookbook，这款饼干方子大约上百几十年，一直都未变动，算是新西兰早古味道，经典传承的招牌了。

虽是大名鼎鼎的老字号饼干，制作确超级简单。不用打发黄油和糖，快手30分钟就可以出炉一盘焦脆香甜的饼干，对零厨艺的筒子来说，简直是Hassle-free，快手，也不麻烦。

材料简单，无论你身在何处，都可以做正宗新西兰味的Hokey Pokey Biscuits。

赶紧试试吧！

开始做饼干咯！

Hokey Pokey Biscuits

大饼干12-16个 或 小饼干30个

材料：

125克黄油

1/2杯细砂糖

1汤匙Golden Syrup（和焦糖浆差不多)

1汤匙牛奶

1又1/2杯普通面粉/中筋面粉

1茶匙小苏打

做法：

烤箱预热至180度

1，把黄油，砂糖，Golden Syrup，牛奶放到锅里加热，慢慢搅拌，直到糖和黄油融化，快沸腾的时候离火，稍放凉。

2，溶液温温的时候，筛入面粉和小苏打，用勺子轻搅，混合成无干粉状的面团。

3，取一汤匙面团，放在手里轻柔成圆球，放置烤盘上，饼干间留5厘米左右的距离。

4，叉子蘸些面粉，轻轻按压平饼干表面，饼干厚度大约为半厘米。（我用量杯蘸面粉压的）

5，放入预热好的烤箱，烤15-20分钟，眼睛盯着点，表面上浅色金黄色就可以了。（貌似我家烤箱温度高些，大约12分钟上色就差不多了，如果做小饼干，烘焙时间相对缩短哦）
6，饼干在烤盘上放凉一会再放到烤架上彻底放凉，密封保存。

素不素太简单了？！只用洗一个锅，适合懒人呀~~~~~~



暖的时候吃起来中间有点软


完全放凉后，饼干脆脆的
Kiwiana（新西兰）的味道~~~~~~~

新西兰特色的饼干，你们喜欢吗？请大家喝咖啡，肉桂卡布奇诺。

Have a nice day!

大家又问道的，这个Golden Syrup是什么东东？个人觉得这跟焦糖浆很相像，在西方烘焙，甜点里很常用。这里有一个Homemade黄金糖浆的链接，感兴趣的可以看看，材料方法好像都蛮简单的。http://neckredrecipes.blogspot.co.nz/2009/12/homemade-golden-syrup.html