说道这个方子，其实是为Playcentre的老师Wendy做的生日礼物。

Playcentre里的家长跟老师知道我喜欢在厨房瞎折腾，每到生日或其他聚会，她们一定会说：“Nelson妈妈，keep the oven working，keep baking."没问题，反正冬天，用着烤箱，家里只会更暖呀。开玩笑也好，拍马屁也好，偶当做是一种恭维，反正做好的食物带到Playcentre，大家一起分享，人人开心。

但是那天时间紧，不烤什么飞机了，用现成的原料，不开烤箱，30分钟弄出大家喜爱的茶点，水果坚果方块。能量足，够健康，卖相也讨巧，very sophisticated。

我家里种的柑橘，实在搞不清是什么品种，觉得像Mandarin，但是皮又太厚，其实更像Clementine，但是个头又太小，并且好多籽籽。酸不溜秋滴，皮刮丝用来做烘焙效果非常好，于是就用了它。没有的童鞋，就用柠檬或者橙子吧。盼着明年这些柑橘可以更大更甜。

柑橘水果坚果方块——Clementine Fruit & Nut Slices

24块

方块材料：

125克黄油

1/2杯细砂糖

1枚大型有机鸡蛋

2茶匙擦丝柑橘皮，不要白色部分

250克原味饼干，消化饼干，姜汁饼干，或者Wine Biscuits

1杯混合水果坚果（杏仁，榛子，核桃，葡萄干，黄杏干加仑子或者蔓越莓干），切碎

1-2汤匙椰丝，可选

柑橘糖霜部分：

1汤匙黄油，室温下软化

2汤匙柑橘汁

2茶匙擦丝柑橘皮，不要白色部分

2杯糖霜粉，icing Sugar

做法：

1，融化黄油（中汤法，微波或其他加热方法），搅入砂糖，黄油放凉后加入鸡蛋和2茶匙柑橘皮丝，混合均匀

2，饼干用擀面杖敲碎，或者用料理机打碎

下手狠一点，呵呵

3，将饼干碎加入黄油溶液里，加入干果和坚果碎，搅拌均匀，倒入铺好烘焙纸的模具（27X17厘米），用勺子背部将饼干第压紧压平

4，柑橘糖霜的材料混合在一起，搅拌均匀就可以抹在饼干上

 这一个步骤，也许有的朋友会担心糖霜搅不起来，其实不用担心，所有的原料加在一起，慢慢搅拌就可以了，也可以用电动打蛋器，我觉得用电动打蛋器有点没必要。糖霜是浓稠不流动的哦。关键是黄油一定要放软才用，不然黄油跟糖搅在一起不均匀，会呈现颗粒黄油状。

糖霜凝结后，就可以切块开动了

做好的方块，放冰箱保存风味更佳，大热天的，icing可能会融化。

同样滴，icing换成巧克力，一定也很棒！

我用叉子在糖霜上画出花纹


夏天做是不是很省事，不开烤箱同样也有美食。





泡杯咖啡喝茶吧~~~~~~~我家KK来自火星，爱吃的东西很少，这个方块他一吃就爱上，还叮嘱下次一定还要做，火星男人都爱吃，绝对木有错地。连金星女人Wendy也要我抄份方子给她哦，呵呵