冬天的晚餐，一般都是hearty，温暖的食物。最近常做slowcook之类的晚餐，例如咖喱，Stew什么的，配菜一般都是烤土豆，土豆泥，米饭。说实在的，这些配菜吃得有些厌烦，想换换口味。看到众多姐妹都在做面包Rolls呀，餐包还有sourdough面包呀，偶羡慕极了。虽然也做过一些面包，自认为手还太生，冬天发酵时间较长，平日没有时间就都很少做面包了。只有这天，馋着想吃面包，配着Beef Stroganoff，于是乎，做了个快手面包，前后耗时20分钟，操作简单，失败率几乎为零！这快手面包，发酵媒介是啤酒哦。

啤酒快手面包——Beer Quickbreads

（食谱来源：Scones and Muffins Recipes,略有改动）

4个面包（汉堡包大小）

材料：

2 又1/4杯低筋面粉

少许盐

30克冰黄油，切小丁

2茶匙细砂糖

1/2杯啤酒

1/2杯水

少许牛奶，刷面包表面用

少许白芝麻和罂粟籽

做法：

烤箱预热至220度

烤盘图少许黄油或铺好烘焙纸

1，面粉，盐过筛，混合均匀，加入黄油丁，用手指尖将黄油搓进面粉，均匀后面粉像细面包屑状。

2，加入糖，混合均匀。中间挖个小井，倒入啤酒和水，用餐刀切拌混合成团，不要搅拌过头。

3，手蘸面粉，将面团分成四等分，快速轻柔将面团整形，放在烤盘上，不要相隔太近。

有耐性的盆友，把面团轻柔光滑，偶木有耐性，但是面包烤出来也还有木有样的啦

4，用刀在面团上画十字，刷上牛奶，撒上白芝麻和罂粟籽。放入烤箱烤15分钟左右直到表面金黄，中间摸起来结实即可。

新鲜出炉的面包！20分钟，太简单快手了！

成功要点：跟做司康一样，有准备也要快手

1，烤箱温度要高

2，准备工作要全，例如铺烘焙纸，面粉过筛，材料准备等

3，黄油要冰过的，并切小块

4，搅拌要轻而快，面粉搅拌太多，面包就会起筋，导致面包口感硬，所以更不能用手在案板上揉搓快手面包的面团。

抹黄油就很好吃，表脆里软，香喷喷，淡淡的啤酒清香

组织不错，软软轻轻地。有经验的盆友一定晓得，这样的快手面包，跟用雪碧做司康是差不多的。

剩下的啤酒，做杯Shandy（香蒂）送给大家吧，虽然不如Shandy Gaff那么正宗，但是以前Girls Nights时，姐妹们很喜欢的简易鸡尾酒。啤酒加雪碧，就是芥末简单~~~~~~~~~

找一个高高的杯子，倒入啤酒

冲入雪碧，开喝~~~~~~

很多女生不太习惯必究浓郁的味道，冲入雪碧，就为变淡，多了气泡还有雪碧的柠檬清香，女生一见倾心呀。

Cheers~~~~~~~~