昨天临时多加一口人吃饭，KK临时通知的。

偷下小懒，用超市做好的芝士牛排酥皮派当晚餐，做了个蔬菜沙拉，觉得还少了些什么。想起南半球小猫做的土豆香葱咸面包，灵感来鸟！做芝士焗酸奶油香葱土豆泥。阴凉天，吃一碗热乎乎香喷喷的土豆泥，是最温暖最hearty的了。

芝士焗酸奶油香葱土豆泥——Cheesy Sour Cream & Spring Onions Mash Potato Bake

4人份

材料：

4个中等土豆（每个约200到250克）

50克黄油butter

125克酸奶油sour cream

3/4杯奶酪丝

新鲜面包糠少许

香葱Spring onions/chive，切细丝

现磨黑胡椒

做法：

1，  土豆削皮，切块，放入锅里加水和1茶匙盐煮软

2，  准备4个Ramekin（做苏芙蕾的容器），往容器里面涂一些黄油

3，  预热烤箱至180度

4，  土豆煮好后，滤干水分，开盖子晾一会让水分蒸发掉。趁热加入油和酸奶油，压成土豆泥。加入1/2杯奶酪丝和香葱丝，搅拌均匀。

5，  把土豆泥勺入Ramekin小碗里，撒上剩下的奶酪丝，面包糠跟现磨黑胡椒，入烤箱烤10分钟，然后用Grill上火功能加烤3-5分钟知道芝士融化，面包糠变脆和金黄即可。

 





客人也不吃Onions类的食物，有香葱的是我的那碗，Nelson的那碗，份量减少一些

Ramekin小碗很热，出烤箱后凉几分钟再上给客人哦。

Tips：

1，  没有Ramekin小碗，可以改用一个烤箱专用大碗来做

2，关于土豆泥的做法，请看旧博文土豆泥的心事谁人晓——完美土豆泥的密码3，  尝试将各种芝士混合在一起，例如马苏里拉，帕马森，车打，味道层次更多

4，  酸奶油跟香葱前世一定是恋人，搭在一起总让人回味无穷，个人觉得用细香葱Chive味道比较温柔subtle，用葱Spring Onions味道更直接强烈一些。个人偏爱后者

晚餐时，Nelson竟然没吃平时爱吃的牛肉派，把土豆泥全部吃完了。

真心的推荐，味道很美妙，热热的，冬天吃超级舒服。