我，是那个经常抱怨ＮＺ物价飞涨的人。

一天刚跟Alison抱怨完毕，Alison回家后又反折回来，还带了一碗暖暖的煮苹果还有一个丑丑的苹果，然后说：“看，ＮＺ也有免费的东西。这些苹果，在对面的羊圈里摘的。这些苹果，虽然不适合直接食用，但是用来cooking，非常适合。我摘了一桶苹果，跟糖一起煮软，放冷藏，够一个冬天用的了。”

虽然最近很忙，几乎没有什么时间做特别的菜，但是冲着免费的名义，某天下午，我带着Nelson，爬上Adrian的梯子，去摘了两大袋苹果。

这颗苹果树，常年无人修枝喷药打理，所以大苹果长在顶部，稍低的枝上压满的都是小苹果。说得好听些，这些苹果就是Organic， spray-free。现实是，苹果的表面坑坑洼洼，有的已经被鸟跟虫子光顾。直接摘了吃，很香脆，但是太酸，算是cooking　Appleｓ，跟青苹果Granny Smith很像，适合做果酱，甜点跟菜肴。

天下没有完全免费的事情。为了这两袋苹果，我削皮削到手软，煮了两次苹果，分装了8大袋放到冰箱里，到冬天做Apple shortcake之类的甜点。冬天免费苹果算是解决了，但是还剩下一袋苹果，浪费的话会遭骂的。今天下雨，不能外出工作，无奈之下有了这道甜点，叫Apple Puffs。做好后惊呼，这个，真的好像苏芙蕾Soufflé，升得高高的，云朵一般的柔软。如果加入奶油芝士，味道一定完美呢。

Apple Puffs

份量：3杯（每杯份量为250毫升）

材料：

苹果沙司350克

2个鸡蛋，蛋黄蛋白分离

3汤匙卡仕达粉

1/4杯细砂糖

糖霜粉少许

黄油，面粉少许

做法：

1，  苹果沙司,可以买超市现成的。偶家免费苹果多，无奈自己做咯~~~~超级简单，要用cooking apples或者青苹果，大约4-6个，看大小而定。苹果削皮，去核，切小块，挤一个小柠檬的汁，中火煮软，然后放入搅拌机搅打成光滑的沙司

2，  放凉的苹果沙司，蛋黄和卡仕达粉一起搅拌均匀。

3，  烤箱预热到200度。将烤模涂上一层黄油，均匀撒上一层薄薄的面粉，然用用手拍出多余的面粉

4，  用电动打蛋器搅打蛋白至软性发泡，慢慢加入糖，继续搅打成光滑，浓稠的硬性发泡

5，  打发好的蛋白发3次加入苹果糊里，切拌法搅拌均匀（做戚风的童鞋们都懂的~~~），用勺子勺入烤模里，放入烤箱烤15-20分钟直到面糊高升，表面金黄

6，  出炉后筛上一些糖霜粉，趁热享用，凉了，表面会塌下来的

像不像苏芙蕾呀？太无奈了~~~~~慢慢的，还会放一些苹果做的菜跟甜点，谁让偶贪心，摘了那么多免费苹果，呵呵