炒饭，对于我这个不常做中餐的人来说，还真不容易。

以前做的炒饭，要不都是大团大团地黏在一起，要不就是水分太多变得像焖饭，总之我算是对炒饭放弃了。

不过来了NZ，起初在车子里南岛北岛的到处乱串旅游时，吃了不少华人的takeaway，自己瞎摸地总结炒饭的经验，现在做出的炒饭干爽，粒粒分明，味道正合适。KK吃了连叫好，Alison跟Adrian尝了便说：“你做的炒饭比takeaway味道还要好，不开间店算可惜了。”

时下经济萧条的，村里只有一间takeaway，我开店人家不恨死我才怪。再说，做饭的事情看心情，我可不喜欢把它变得太商业太有压力。

炒饭

2人份

原料：

2个鸡蛋，打散

培根两片，切小片

蔬菜少许（胡萝卜丁，玉米粒，豌豆，洋葱，青葱，青椒红椒盯，西蓝花，椰菜花神马的都可以）

油两大勺

盐少许

生抽适量

五香粉一小勺

隔夜米饭两碗（米饭放冰箱保存过夜）

做法：

1，  锅热油（一大勺油），倒入蛋液，将鸡蛋炒成蛋松，备用

2，  同一个锅，继续热另一大勺油，加入蔬菜和培根翻炒几分钟。

3，  用手将米饭尽可能抓碎，然后把米饭倒入锅里翻炒，均匀撒上盐，用生抽给米饭上色，撒上五香粉，翻炒均匀

4，  米饭炒热的时候，把鸡蛋松加入炒饭里拌匀，起锅装碟

撒上青葱，香菜，芝麻这类的做装饰，既好看又为炒饭增香。

 炒蛋松

炒蔬菜和培根

加入米饭，放酱油上色，放香料

最后把鸡蛋回归到米饭的怀抱，五颜六色的炒饭最勾食欲了

唠唠叨叨温馨提示：

1，  炒饭对于偶们家来说，算是清理旧货，如果家里有剩饭，有剩下的烤肉和烤鸡，香肠什么的，都可以扔进锅里处理掉的哈。想起某年春晚的相声关于节俭，某人说，为了不浪费家里的剩饭，去买了大虾回来炒饭，嘿嘿

2，  蔬菜要炒熟才放入米饭，不然米饭炒好了，蔬菜还是脆生脆生的。有的时候我会把蔬菜放微波炉高火转三四分钟，再放入锅里炒。

3，  米饭最好要冰过，这样水分少，在炒饭前，要用手将米饭揉碎，炒出来的饭才会干爽，粒粒分明

4，  加入培根可以为米饭增香，培根可以用腊肠，腊肉，西班牙香肠，萨拉米肠之类的代替

5，  炒饭的锅一定要够热，大部分的亚洲的美食完全火和速度的激情产物

家里的大老外小老外，还有邻居老外跟其他的朋友老外，非常稀饭这个炒饭的口味，发誓不再吃takeaway的炒饭了。

亲们，你们家的老外喜欢神马口味的炒饭呐？