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看到这个标题，大家是不是觉得很奇怪？

事实上，有很多国外的烹饪书上都有介绍中国美食和做法。

前些时候，老公送给我一本烹饪书，Gordon Ramsay的World Kitchen（世界厨房），书中介绍了全世界具有地方特色和著名的美食，但是都是Gordon版本的，按照他自己对各地美食的理解，加入了他的理念和烹饪方式编写而成。书中中国美食部分，就有红烧肉。

 



大名鼎鼎的厨神Gordon Ramsay,老公送的书。

Gordon在国外是有名的厨神，美食家和美食评论家。他编写了一些烹饪书，也有自己的美食节目，例如The F Word（粗话餐厅拯救者），Hell Kitchen（地狱厨房），Kitchen Nightmares(厨房梦魇)等，他还是American Master Chef（美国大厨选秀）的评委之一。

正如他的节目F Word, Gordon常爆粗话。看到选手或厨师搞砸了一道菜，他会大骂，你这个白痴，这么简单的菜你都能做的这么难吃！然后大摔盘子或将菜倒入垃圾桶，说,拿去喂猪吧~~~~~~或者，难吃得连猪都不吃~~~~~~~~~~

有时看Gordon的节目，我和老公常常受不了Gordon的暴躁的脾气和一串串经过消音和马赛克处理的言语，转台看其他节目。我们都认为他太做作，老公甚至还说，假如Gorden站在他面前，对他说粗话或者摔盘子，他会毫不犹豫地将盘子砸到Gordon脸上，管你是不是什么世界级名厨。话说回来，老公买了Gordon的书送给我，真是让我大跌眼镜啊。

我大概翻看了部分内容，大师果然是大师，对美食是如此细心，苛刻地近乎完美。也许Gordon对美食过于热爱和苛求，导致他看到别人毁了食物而大爆火气，粗话横飞。

再说红烧肉，我以前没做过，用的就是Gordon的食谱，八角和桂皮没买到，就用五香粉代替了，我还放了丁香和桂叶。以下的方法是按照Gordon的方子，我制作时的份量写的。

红烧肉（Red braised pork belly）

2人份

材料：

带皮长条的五花肉500克

去皮姜丝少许

糖一勺

油一勺

生抽两勺

老抽一勺

五香粉一小勺（也可换成两颗八角，一条桂皮）

辣椒粉小半勺（或者放两颗干辣椒）

桂叶一片

完整丁香粒一小勺

水一杯

葱花少许

做法：

1，  大锅中烧开水，将五花肉放入水中煮三五分钟，捞出，放凉，清洗。然后切成两厘米左右宽的肉粒（条）

2，  炒锅中放入油，加入糖，让糖在油里融化至焦糖色

3，  将肉粒皮朝下放入糖油里煎一下，然后快炒让猪肉上色（国内好像把这个叫做炒糖色）

4，  加入生抽，老抽，五香粉，桂叶，丁香，辣椒粉，姜丝等原料，快炒几下，然后加水没过猪肉，转小火焖煮50-60分钟至猪肉熟软，汁水收浓

5，  尝一下味道，咸了加糖或加水再煮一会，撒上葱花，出锅

我们很少在家做中餐，也很少在外面吃中餐。有时候特别想念国内的美食，即便是简单的家常菜，小巷里的路边摊。老公不太爱吃中国菜，但是前段事前居然跟我说他想念中国的红烧肉。这下做了红烧肉，解了两个人的馋，呵呵，很少吃，入口即化，一点也不肥腻，还很好下饭。还有番茄炒蛋和水煮青菜，以防红烧肉做砸了，有别的菜下饭。但是红烧肉的风头盖过了所有的菜。老公破天荒地吃了满满一碟，仍然叫饿~~~~~~~~

关于Gordon Ramsay，百度链接有http://baike.baidu.com/view/2731363.htm，似乎国内有的频道也播他的节目哦。我实在受不了他的粗话，还是看看他写的书好了。

祝大家周末愉快！