今天要为Playgroup准备早点Morning Tea，和我搭档的是Teena。我从来没见过她，也不知道她带些什么食物。因为没有她的联系方式，我也不能和她讨论带些什么食物。

昨天下午，想来想去，我决定做些胡萝卜蛋糕。胡萝卜含有丰富的维生素A，B，C，既可以生食，又可以煮呀烤的。很多小孩不能接受生胡萝卜的味道，即使煮熟了也不爱吃块状的胡萝卜，而错失了胡萝卜丰富的营养。胡萝卜刨成细丝，做成蛋糕，小孩子就不能挑出来了，再说，很少孩子会拒绝蛋糕嘛。

胡萝卜蛋糕（玛芬）

个数：12个中等玛芬

原料：

225克低筋面粉

75克细砂糖

1茶匙Mixed spice(混和香料，综合香料)，可以省略，也可以用肉桂粉代替

75克黄油，融化

175克胡萝卜，刨成很细很细的丝

1茶匙泡打粉

2个大鸡蛋（鸡蛋小可以放三个）

200毫升牛奶

150克葡萄干（我放的是混合水果干，里面有葡萄干，橙皮，樱桃干，杏干等）

做法：

1，  烤箱预热200度，将蛋糕纸杯放入玛芬模中

2，  面粉，泡打粉，糖，综合香料放到一个大碗里搅拌均匀

3，  另一个大碗中加入融化好的黄油，鸡蛋，牛奶，搅拌均匀

4，  将胡萝卜丝，葡萄干加入黄油牛奶糊中搅拌均匀

5，  最后把面粉倒入4中，用木勺子快速搅拌几下，看到所有原料合在一起就可以了，不要过度搅拌，面粉会起筋的。

6，  用勺子把混合物填入蛋糕纸杯中，填满，放入烤箱，20-25分钟，蛋糕升起，表面金黄即可。

很简单吧。

这个蛋糕还可以当早点，下午茶也不错。蛋糕被小孩子和家长们全部吃完了，很受欢迎。还有一些家长问我怎么做这个蛋糕。呵呵，成就感攀升~~~~~~~~~~