去年家里面不好的事情特别多，一是我的事情，二是妈妈去体检时还查出肾有问题，虽然还没有达到尿毒症（尿毒症是四期，妈妈的是一期），但可要非常的注意，日常饮食需要特别的注意，尤其是盐的控制。
    这道鱼冻是完全无盐的，妈妈吃正好，而加了生抽辣椒的，妈妈可以适量吃。这首菜里面所含的都是蛋白质，也是美容养颜菜。

    菜谱中有网友说，无需禁盐，说的没错，平时妈妈的菜也不是完全无盐的，医生也只是说清淡，所以这种完全无盐的也不会经常吃。还是谢谢各位网友的热心建议，谢谢大家的关心！~

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食材：

鱼冻：鱼骨500g，姜10g

浇汁：生抽适量，辣椒10g

    鱼骨胶质比较多，所以做鱼冻比较好，也曾听说有人用鱼鳞做鱼冻，也是挺好，环保利用，不过鱼鳞想要煮化应该不容易，所以我就没有尝试。

 

 

做法：

1、把鱼骨剁成块，表面未去除干净的鱼鳞刮净；

2、鱼骨放入锅中，放入没过鱼的水，加入姜片，大火煮开后改小火煮2小时；

3、把鱼骨取出，鱼骨上还有些鱼肉可粘料直接食用，不用浪费；

4、鱼汤煮好后只有原来的1/5左右的量，甚至还要少一些；

5、把鱼汤再过滤一下，里面还有一些鱼刺；

6、放在盒中摊凉，冰箱中冷藏2小时以上。吃之前取出切块浇汁即可。

 

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碎碎念：

1、如果是宴客时做这道菜，可以提前一天做，因为此菜比较费时。

2、另外这道菜一定要小火慢煲，才能把里面的胶质熬出，现在天气热，凉后要放后冰箱，才会结冻，常温下只是汤而以。

3、要是熬的不够浓，也可放1、2片吉利片，帮助其结冻。

 

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