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博文
(2013-12-19 17:01)
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美食

分类: 烘焙

冬日午后,坐在自家阳台上,暖暖的晒着太阳,一边喝着美颜的花茶,一边品尝着自己烘焙的饼干,家里弥漫着黄油的香味,想必这是吃货的一大幸事。

饼干做了两次,第一次是方的,第二次做时,就想着多些创意,找出了寿司的模具,买来就被雪藏着,没想到寿司没做,居然用来做起来了饼干。

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牛肉干

美食

分类: 私菜

牛肉巴——牛肉干,晒的非常干,被老家形象的叫做牛肉巴。

又到了冬天制作腊货的时节,隐约记得小时候,冬季来临,只要天气好,每家每户都在阳台、楼顶上晒上了腊货。我们好客的客家人,每年过节走亲戚(朋友)时,都要先上腊货拼盘,喝上一轮酒水,然后才会上热菜,家里腊货味道的好坏,也能体现这家主妇是否贤惠。

各家各户所晒的大同小异,只是口味不同。晒的最多的腊货应该是香肠、板鸭,有些家庭也会晒些猪肝、牛肉,我所知道最怪异的是老鼠干,或者说

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博客七周年

我的博客今天237天了,我领取了徽章.  

  • 2010.07.31,我在新浪博客安家。
  • 2010.07.31,我写下了第一篇博文:《开博第一篇:晒下近期的奖品、收获》。
  • 2010.08.02,我上传了
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   前段时间央视热播的纪录片《舌尖上的中国》想必是很多吃货必看的节目,我每晚准点守候在电视机前,从《舌尖上的中国》中探索原来所不知道的美食的故事。
   第五集《厨房的秘密》中介绍了美味食谱葱烧海参,想必看过的人都难以忘怀。海参是世界八大珍品之一,不但是珍贵的食材,也是名贵的药材,同样价格也是不菲,尤其是泡发的过程尤其繁琐。而我这次所用的是黄玉参,超市中所购买的冷冻海参,价格便宜,操作比较简单,不象干参需要几天的时间来泡发,做这道菜最重要的是煎葱油,葱油煎的好直接能带来美味的海参。
   海参的资料:海参的营养价值较高,每百克水发海参含蛋白质14.9克,脂肪0.9克,碳水化合物0.4克,钙357毫克,磷12毫克,铁2.4毫克,以及维生素B1。
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赣菜

粉蒸鱼

四星望月

美食

分类: 私菜
   粉蒸鱼是赣菜四大名菜之一。相传,清末,兴国一罗姓船工常到河边捕鱼,日子一长,鱼也吃腻了。一天,他对妻子说,若能做出一道与往日不同的鱼菜,奖她一对镯子。罗家女人想:往日,不是煎就是煮,这回只有试一试蒸了。于是她在蒸甑里面放上芋头、茄子、豆角之类的蔬菜,拌上米粉、作料,用猛火攻之,待蔬菜熟了,拌好油、盐、生姜等调成的糊汁,洒上葱花后上桌。等木甑上桌掀开木盖时,鱼味四散,夹入口中,活鲜麻辣俱在,不但米粉鱼好吃,下面垫底的蔬菜因沾了鱼味也很可口。后来,此法传开,人们把木甑改成竹制的蒸笼,做法更为简便。
     为了不浪费,这道是粉蒸鱼骨,用做了鱼丸批下来的鱼骨,加上自己研磨的五香米粉,用先腌后蒸的方法,做出了这道新版赣菜——粉蒸鱼骨。

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(2012-07-11 09:32)
紫薯除了含有普通番薯营养成份外,还富含硒和花青素。花青素使得紫薯的颜色变得如此梦幻,更因其独特的特殊保健功能而受人追捧。
我喜欢紫薯,除了其口感香粉,更因为其颜色的美丽,无论是如何的加工,都无法破坏其绚烂的绽放。
做面包我只是个新手,貌似做面包的方子挺重要的,但我不太喜欢每样都要严格计算,有很多时候都会天马行空,这个就是自己胡乱搭配出来的。
 
紫薯面包



 
食材:
紫薯200g
高粉400g
鸡蛋1个
黄油
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   毛豆,说的简单一点就是青年的黄豆,是长的饱满的青荚大豆。新鲜的毛豆营养成份和黄豆还是比较接近,从个人感觉毛豆要比黄豆好吃,因为其有一种独特的青香味。



    夏天的毛豆因为含有丰富的钾,能缓解炎热天气造成的疲乏无力和食欲下降,特别适合夏季食用。卤过的毛豆,带有淡淡的香料味道,喜欢喝点小酒的边吃着豆边喝酒,享受着毛豆直接脱壳进入口腔的感觉。
 

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夏天将至,谁都希望拥有一个清爽的夏日,那么发挥你的创意,为我们做上一道道美味诱人的冰品吧,让我们冰纷一夏,凉爽整季吧。

 

本期喵喵特别策划博客活动【清凉冰品,冰纷一夏】,夏日里,各类冰品人人爱,亲手做上一道美味诱人的冰品,邀上三五好友,一起享受,实在惬意。赶快来报名参加,将您的作品展示出来,喵喵在这

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    因为毒豆芽的事件,餐桌上已经很久没有豆芽的踪影,虽然自己有发过几次豆芽,但因为各种原因,也没有坚持下来。久久不吃,虽然豆芽是素食,也还是挺想念。

    找度娘问问,才知道豆芽有如此多的好处,可以美食养颜,让皮肤变白,可以利尿、消肿,还可以消除疲劳,还可以延年宜寿。除此之外,豆芽丰富的膳食纤维可是减肥者的最好帮助。

    这次用的还是购买的豆芽,植物的生长速度比不过馋猫的速度。


食材:豆芽500g 辣椒10g 蒜10g 油、盐、醋适量

1、因为是购买的豆芽,所以要反复洗净,浸泡30分钟

2、水煮开,豆芽焯一下,可以去除豆腥味

3、豆芽焯过,捞起沥水

4、煸香蒜和辣椒放

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又是人间四月天,草长莺飞,春光明媚,在这个时节不妨和素食来一次清新的约会吧!做一道养身素食料理,和我们一起分享你的素食之道,将素食生活在这个春天进行到底!

 

本期喵喵特别策划博客活动【别样四月,我的新素食享受】,四月天里,改变一下生活方式,做一道美味清新的素食料理,体验绿色环保健康的生活方式,一

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