加载中…【香港】中环陆羽茶室
(2014-01-09 21:36:19)
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中环陆羽茶室鲜牛肉烧麦酿猪润烧卖香港早茶 |
分类： 港台 |
坐港铁往南过海即到了中环站。
周末的早晨，很少人早起，这个点儿早起的，都是奔茶楼吃早茶的。
比较了莲香居、稻香和陆羽茶室几家茶餐厅，因陆羽茶室位置更近，环境更好、人更少而胜出，成为在香港第一次吃早茶的茶楼。
此时的中环，还未有车水马龙的景象。仅仅这一条斜街上去，就有翠华、香港大学校友会、永乐园等几家食肆。
冬季的香港，空气潮湿滋润清爽。沿街而上走入士丹利街，陆羽茶室就在马路南边的三层小楼里。
在最传统气氛和食味的老茶居环境里，耳边听到的是粤语夹杂不同国籍的捧场客在边吃边问。
门口的印度阿三开门大叔直接把我们引上了二楼，原来一楼只有熟客才得坐的，几年前那个枪击案，就是发生在这里一楼洗手间旁边的位置，想来也是传奇的一段。
陆羽茶室是代表香港饮茶文化的茶室之一。
陆羽是中国茶圣，而茶室亦以茶著名，所以取名为陆羽茶室。
每天一大早，就有不少熟客到此喝早茶，拿一份报纸，点几笼茶点，最重要的是选一款早茶。
茶叶有普洱、铁观音和龙井三款，这里茶位费每人18元，可以一直续开水。
陆羽茶室很传统的菜单。几十年不变的点心纸让人一下子穿越到了六七十年代。
周五固定为替换不同茶点菜单的日子，传承着古代茶香味的陆羽茶室，连美食名家蔡澜都对它赞不绝口。
茶室虽然后菜单，但其实点菜并非看就这样平常下单。
上年纪的阿姨身前托着放了小蒸笼的铁盘，挨个桌子走，走到桌前，报出菜名，客人选择要或不要，
这一单买卖就算成了。
不过阿姨们说的是粤语，非本地人就餐还是要看菜单才明白的。
先后点了6样茶点，把陆羽茶室招牌菜吃了个遍。
到陌生的茶楼吃早茶，颇有些抽彩票的感觉。尤其遇到陆羽茶室这样的，菜名起得极为艺术，很难与过去接触到的食物产生直接联想。点了滑鸡丝薄饼，还以为类似北京炒盒菜似的食物，其实是春饼类的。
遇到韭王咸水角、鲜栗火鸭批、百花酿鲜菇这类的菜名更举手无措不知道为何物了。
即便知道为何物，但上来后又与自己认识的食物大相径庭。
比如那酿猪润烧卖、鲜牛肉烧麦，和我们的烧卖不一样哟。
猪润其实就是猪肝，难得吃到如此细腻劲道的猪肝。拿来做烧卖，还真是少见。而即便在香港，也要在老牌茶楼餐馆茶室里才会有猪润烧卖或者猪肚烧卖售卖。大块猪润铺在以半肥瘦猪肉和鲜虾做的馅上，蒸起来猪润汁液泡渗于馅料当中，是重量级的烧卖大哥大。
▼周末九点的中环。
▼陆羽茶室古老的招牌。
▼陆羽茶室保持传统的餐具。
▼老式的陆羽菜单。
▼百花酿鲜菇。
▼鲜虾饺子。
▼一份点心的分量刚好2人吃。
不会太多怕吃腻，也不会太少怕不够。
▼滑鸡丝薄饼。
▼酿猪润烧卖。
▼蚝汁片儿盒。
▼鲜牛肉烧麦。
牛油必须要与肥猪膘肉粒在一起，才会香才会滑，再加上切细的马蹄粒，增添脆爽口感，真亏的馋嘴的前人能想得到如此的组合。
旁边一小枞的是鲜腐竹皮，再加上一小份酸甜微辣的酱汁了，传统古法自有其精彩之处。
▼二层的食客与服务生。
老人家一围围一桌，读报的，喝茶的，闲聊的，不禁想到了香港电影里的黑社会老大们。服务生态度差点，不过这里的服务生年纪都不小了，很多在这里干了一辈子，有的赚钱到戴上了劳力士。
地址:士丹利街24号地下至3楼
营业时间：7:00-22:00
Tips：香港地名中，“地下”其实是指Ground floor，也就是我们的一层。
看到地下几号，可不要找到真的basement去哟。
坐地铁到陆羽茶室步行路线：
陆羽茶室，我在这里。
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