生了孩子当了娘，整天就围着一个孩子转，三餐的饭菜更是变着法子做。这段时间福州的天气都是35度以上的高温，花园里的花都在艰难的度夏，已经Q了三盆花了，好心痛，盼望着周末的台风能够缓解这炎热干旱的天气。

    高温天气小妞和自已一块生病折腾了整十天，实在是身心俱疲，胃口也变差了很多，夏天还是做点爽口清淡的开胃菜。水果罐头里由其爱黄桃，但是常常用于西点的制做，罐头用来做中餐还是比较少的。这道黄桃滑蛋算是对水果罐头的一个延伸做法吧，西料中用。黄桃的香甜，蛋清的爽滑，加上青椒和西红柿的点缀，很有食欲的感觉，整个口感吃起来酸甜很适合小盆友和老人家的口味。谁说罐头只能用做西餐的呢！

【黄桃滑蛋】

原材料和调料：

西红柿、青椒、黄桃罐头、盐、鸡精、淀粉

做法步骤如下：

1、青椒、西红柿、黄桃片根据自已的需要切成丁，蛋分出蛋清打匀备用。

2、锅中下油比平时量多些，烧至八层热倒入蛋清朝同一个方向轻轻搅拌，等蛋清凝固半生熟时沥油起锅。

3、锅中余油倒入青椒、西红柿先翻炒至熟。

4、再倒入黄桃丁和蛋白迅速翻炒，加适量的清水和盐。

5、最后用淀粉勾芡加入鸡精调味即可出锅。

              
   炎炎夏日里很清爽的一道开胃菜，说是菜也是可以当成主食吃哦，本身口味就清淡，拌饭也是超级棒哦。小盆友很喜欢的。

    这一盘全被我吃掉啦，LG下班看到图片吞口水哦，怪不我留给他。哼，，谁叫他中午没回家吃饭。

                           这道菜要速炒不宜太久，否则蛋液会太老影响整个口感。