国庆出游归来，福州的天气似乎进入了深秋，气温骤降。博客也放国庆了，好些天没更新了，出游的游记还没开始动工，发现旅行归来整理照片是一件很大的工程，各位筒子耐心的等吧。

     民间自古以来就有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的养生民谚。甚至还有些老人认为秋冬萝卜赛人参，这些都隐含了萝卜具有防病治病的功效。冬天天气寒冷，人们习惯进补喜食热性食物，胃内易积火，特别是中老年人表现明显。萝卜味辛、甘、气温，属土，无毒，晚秋初冬开始拔收，可做菜，做汤，生食均可，多吃萝卜可祛火生津，去痰止咳，通利脏腑之气。因为萝卜属土，按中医五行之说居中，利脾胃，益中气，所以冬食萝卜可以预防疾病，利于健康。

     鲫鱼是一种市面上很常见的鱼类，价格实惠，具有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。《本草经疏》说“鲫鱼调味充肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食”。鲫鱼的营养特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳。鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病，并有降低胆固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。

     鲫鱼和白萝卜一起烹调，可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，是一道营养丰富的菜肴，可经常食用。而且现在萝卜正是应季的蔬菜，没有苦味，吃起来格外甜。 喝上一口烫烫的鱼汤，满嘴都充满了鲫鱼的鲜美和萝卜的鲜甜，真是人间美味啊。鲫鱼汤好喝，但是怎样做出一碗奶白没有土腥味的鲫鱼汤却不是每个人都能做到的，我也是在实践中摸索出经验的，三个小窍门教你煮出一锅好鱼汤！继续往下看吧～  

【白萝卜鲫鱼汤】

原材料：

白鲫鱼1条  白萝卜1根   生姜1块  葱1小把   食用油、盐、味精（可不放）

做法如下：

1、白鲫鱼去鳞杀好，洗净鱼肚和鳞片。控干水份，可以用厨房用纸擦干。白萝卜去皮切丝，姜切片，葱切段。现在超市或鱼摊都有杀鱼服务。

2、锅中大火烧热，倒入适量食用油，放入切好的姜片爆香，用姜片擦下锅边。

3、放入鲫鱼，煎成两面金黄后加入适量的热水或冷水。大火烧开后，倒入切好的萝卜丝，盖上盖大火继续烧10-15分钟后改中小火继续慢煮，出锅前加入适量的盐即可，味精可放可不放，汤头已经很鲜了。最后撒上葱段。

奶白鲫鱼汤的三个小窍门：

*煎鱼时一定要用旺火和生姜擦锅，这样煎出来的鱼不会粘锅，两面金黄。

*煮鱼汤一定要先用旺火煮开数分钟后再用中小火慢煮，这样的汤才会变白。

*去除鲫鱼土腥味除放生姜还可以加少许料酒。

                     

                     

温馨提示：

1、鱼一般选活鱼，这样煮出来的汤鲜美而且白。

2、鱼汤要滚烫趁热喝，凉了会腥。

3、白萝卜不适合脾胃虚弱者，如大便稀者，应减少使用，还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食本品，以免影响疗效。

4、白萝卜不宜与柑橘、胡萝卜、蛇肉同食以免引起不适。