一年一度的国庆长假就要到了，这几天身边的朋友都在计划上哪出游，中秋三天小假还没玩够，国庆继续外出去疯。俺还没计划，俺家老胡同志国庆要学车，他说：“去玩你以后就没车坐啦！～”真是超级坏，竟然用车来压我。所以国庆七天，还是一头雾水，就算有出游计划也是临时决定的，到时再说吧。

      不管是去旅行还是回家，坐火车或长途卧铺汽车，我都不会带那些垃圾零食，因为我们两个人都不爱吃，家里也没备。所以每次出行我都会做上一些鸡爪子、翅膀的在车上吃，消磨时光，感觉此时吃咸要比吃甜的来得舒服多了。如果再带一两罐啤酒，就着啤酒也是很不错的，真是超级享受的。中秋回娘家的时候，做了卤水鸡爪，开吃的时候香味太香了，车箱里都能嗅到香味，相信当时很多人在暗咽口水哈。。。临座的看着我俩，害得我们都不好意思吃了。。改变一下，做个泡椒凤爪吧，这种做法相信很多人也都喜欢吃，在酒楼小菜里的出镜率也是相当高的哦。这种做法，吃的时候味道就不会乱跑，可以很放心的吃，吃的时候也不沾手，方便清理。

      泡椒凤爪的做法很简单，自已做的没有添加任何的食品添加剂，吃得放心。我一般都是傍晚做好，泡制一个晚上，第二天就可以美美的吃上了。外带的话，事先准备个大的塑料或玻璃瓶子，方便携带。来吧，跟我来做一罐鸡爪子出游去吧～～

【泡椒凤爪】

原材料及调料：

鸡爪500克   白醋、白酒、料酒适量   泡椒1瓶  八角、花椒、生姜若干  盐、味精少许

做法如下：

1、鸡爪剪去指甲洗净对半切成两半，生姜切片分两份。

2、锅中烧开水倒入鸡爪煮开去血水和污渍后捞出沥干水份。

3、另外准备一个稍大点的容器，倒入适量的开水，抓些花椒、姜片，倒入适量的泡椒和泡椒水，同时加入适量的白酒、白醋、盐和味精调味用来泡制一碗泡椒水，水的量以能没过鸡爪子为宜。

4、锅中倒入适量清水，加入适量的花椒、姜片、料酒、盐烧开后，倒入焯好的鸡爪，中火煮至10-15分种。

5、将煮熟的鸡爪捞出放在流水的水龙头下冲半30-60分钟后沥干水份倒入泡椒水中泡制3-4个小时，就可以食用了。

温馨提示：

1、鸡爪的量根据个人的食量泡制，也不可不剁开，剁开是为了更加入味。我是超爱吃鸡爪，每次都做很多，慢慢吃。

2、煮鸡爪以筷子顺利通过为宜，煮太久太烂影响口感。

3、煮好后的鸡爪放在水流下冲是为了去除鸡爪的胶质，以免在浸泡时使泡椒水浑浊，据说冲的时间越长成品色越白越发好看。

5、制做泡椒水可利用冲鸡爪的时候做，让其花椒、泡椒、生姜、八角的味道先泡出来。

6、在泡制鸡爪的过程中，中途至少要翻动一次到二次让其入味更均匀。

7、泡凤爪的器皿可以用深度较深的大碗，如果要外带的话就用干净的玻璃或塑料罐子泡制。

8、做的泡爪放入冰箱冷藏后食用口感更佳。