不得不佩服俺娘会过日子，每年自家种的笋啊，豆啊，萝卜啊，吃不完，老娘都会把它们做成干货，等到七八月份的时候，再拿出来做菜。老娘说：“夏天最热的那几个月，新鲜的时令蔬菜少，反季节的蔬菜都很贵，到时候这些菜就可以弥补那个季节的不足。毕竟在农村，咱们还是要精打细算过日子。”真是巧主妇啊，这才是正真的居家过日子，俺要多跟老娘学习学习。
      俗话说，靠山吃山，我们家每年的笋都吃不完，都是自家种的。春天开始吃春笋，夏天吃绿笋，冬天吃冬笋，秋天似乎没鲜笋，就吃笋干呗，一年四季餐桌上都少不了。那就来个五花肉焖笋干吧，这道菜是非常家常的啦，也是一道很下饭的菜哦，许多筒子们都已经做过了。五花肉和笋真是完美组合，害得咱家老胡同志，说我是肉食动物，喜欢吃肉，不管他了，爱吃就做呗～～

【五花肉焖笋干】

原材料：

笋干1小把    鲜五花肉150克    大蒜1根    干辣椒3-4个    盐、生抽、白糖、鸡精少许


                        


做法如下：
1、将干笋干提前浸泡30分钟后，在锅里煮30-60分钟，洗净沥干水份。
2、将笋干，五花肉切片，大蒜切段。
3、干锅下五花肉小火煸出油至七层熟，下干辣椒和蒜段煸香后，倒入切好的笋干翻炒。
4、加入适量生抽、盐、白糖炒匀后，盖上盖焖至2-3分钟。
5、最后下大蒜段和适量鸡精炒匀即可出锅食用。

------------温馨提示(3个秘决在此哦！！！http://bbs.52totole.com/images/smilies/default/loveliness.gif ）---------

       1、肉要选五花肉。好的五花肉干煸后就会出油足够炒菜，所以不要再放多余的油。除非是不好的猪肉，出油少，那是要放油，因为笋干是很会吸油的。
  

             2、炒时不要放水哦。放水了味道就不好吃了，用小火慢慢焖熟，不会焦锅的。

                      

     3、五花肉焖笋干一定要放点糖和干辣椒才好吃，还有必可少的是一定要有鲜大蒜。一定要够味，够重，够浓。。呵呵。。