“咖喱”，是外来语的译音，是许多香料放在一起煮的意思。“咖喱”，在东南亚一带的国家，是每个家庭必备的香料，每家每户都会自已作咖咖喱。印度算是“咖喱”的鼻祖，由于地域性和饮食习惯的不同，各个国家在制做咖喱的方法上又加入各地的饮食文化，最出名的算是印度和泰国咖喱做法，日本对咖喱也是非常钟爱，在中国常见于各异国情调的餐馆中“印度菜”、“泰国菜”、“日本菜”的使用。
      小姑上次到福州，嚷着要吃“咖喱”，不知道从哪里看到的说是常吃“咖喱”对身体有益。我百度了一下，果真有这方面的报道，说是可以促进血液循环，有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。美国最新一项研究说明，“咖喱”所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。真是不看不知道，看了吓一跳，“咖喱”看来是个好东西哦。
      在中国，“咖喱”还算是新鲜的东西，常见于新疆一带清真餐馆做法，寻常百姓家很少用这个做菜，偶尔做上一回，也算是个异域风情的菜啦，顺便换换口味。应了小姑的要求，做了个“咖喱土豆鸡块”，不过还真的挺下饭的。小姑走的时候，还给她捎上一些“咖喱”带回去，在乡下，“咖喱”这玩意也算是个新东西吧～～




【咖喱土豆鸡块】



原材料：

大土豆1个   胡萝卜1根   大鸡腿2个    豌豆粒25克    咖喱、盐、生抽少许

做法如下：

1、土豆和胡萝卜去皮切块、鸡腿骨肉分离，切成小块装盘用，豌豆洗净。
2、油锅中小火烧热，倒入切好的土豆、胡萝卜、豌豆来回翻炒。
3、加入鸡块快速翻炒至鸡肉收缩，加入适量的清水，生抽，盐，小火焖至10分钟至熟关火。
4、加入适量咖喱块慢慢溶化后，开小火收汁后即可装盘食用。

温馨提示：

1、“咖喱”，一般人群均可食用 。
2、胃炎、溃疡病患者少食，患病服药期间不宜食用。
3、“咖喱”开封后要尽快使用，没用完的要密封保存，以免香味散发。