天气一热，做啥都不爱动，吃啥也都没胃口，曾一时还以此为减肥的理由，光明正大的不吃饭。到后面才知道，这样对身体非常不好，被老胡同志骂得半死，还是想办法调调自已的味蕾吧。

     糟菜～每年秋天芥菜大丰收的时候，老娘都会用盐和红酒糟腌上一大坛子，够吃整年的。炒菜、做汤、还有做面食等，可以做很多种菜啊，咱也是从小吃到大。这几天，福州的的天气真够热的，好不容易下了场大雨，终于可以缓解不少旱情。

    天气闷热，味口不是很好，就做一道可以调节味蕾开胃的菜吧。糟菜，再好不过了，酸酸的开胃解腻。老娘做的早就吃完了，去超市买了也是挺有名的“闽清糟菜”，还是觉得老娘做的好吃。“糟菜炒绿笋”，闽北风味的一道菜，在闽北各大饭店都可以点到的一道家常菜，只要市场上有笋的身影，各家各户的餐桌上就有这道菜。

    胃口不是很好的时候，吃点这种开胃小菜，还真是不错哩～～

 【糟菜炒绿笋】

原材料：

去壳绿笋1棵    糟菜1包    红辣椒1根    鸡精适量

做法如下：

1、绿笋切成薄片，红辣椒切成丁。

2、把切好的绿笋片倒入烧开的水中焯熟去苦涩味后，沥干水份装盘。

3、炒锅用中火加热，倒入适量的油，倒入红辣椒和糟菜出香味。

4、倒入焯熟的笋片加适量鸡精继续翻炒2分钟后装盘。

温馨提示：

1、绿笋焯后再炒较好，没有苦涩味，更好吃。

2、糟菜为腌制小菜，自带盐味，无需再加盐炒了，以免太盐，夏天还是以少盐为好。

3、笋子一般不好保存，一次不要炒太多，吃还完要放冰箱保存，以免变馊。