久违的一道菜了。。“九层塔”爆炒海瓜子。。。
    “九层塔”和“海瓜子”估计很多人也没听过，这道菜算是闽南做法吧，这个是从咱家老胡同志传给我的。。“九层塔”是一种植物，因有独特香味，故常用于美食。阳台上的那盆“九层塔”，是从闽南带回来的种子。去年秋播后，经历了鼠患、虫害灾难，现在终于茁壮成长，开发结子了。。一度曾郁闷担心今天夏天等海瓜子大量上市的时候，有没得吃。。。还真是个坚强的孩子，很给我面子。。
   “九层塔”为唇形科植物罗勒 （Ocimum basilicum L）的一年生草本植物，其花呈多层塔状，故称为“九层塔”，来自庞大罗勒家族，由于其叶与茎及花均有浓烈的八角茴香味，也叫兰香罗勒，全草具疏风解表，化湿和中，行气活血，解毒消肿之效。原产于印度和伊郞，广泛分布于亚洲、欧洲、非洲及美洲的热带地区。近年发展很快，我国南北各地特别是南方及沿海一带均有种植。“九层塔”生活中就叫罗勒，西餐里很常见，有特别浓的、特令人无法忘却的香味。在台湾属于广泛使用的香料。台湾乡下有这么一句俗语：“九层塔，十里香”。(资料来源于百度）

                             （我家阳台上可爱的“九层塔”）

      “海瓜子”乍一听很多人认为是我们当零食磕的瓜子，此瓜子非彼瓜子，是一种在滨海滩涂生长的小水产品。因个头小如得瓜子一般，故名“海瓜子”。。咱家老胡同志可是从小吃到大的。。海瓜子不仅味道鲜美，而且还有较高的营养价值，含有多种营养元素，还具有调节血脂、预防心脑血管疾病，平咳喘等功效。海瓜子在3月和8月这二个月为最佳，此时的海瓜子头大脂厚，体黄，味道鲜美，是一种价廉物美深受大众喜爱的海产品。

       废话不说了，相信大家现在对于“九层塔”和“海瓜子”多少会有最初认识了，看图吧。。加深印象，，上菜“九层塔”爆炒海瓜子，味道超级棒，带有独特的味道，这个在咱家夏天餐桌上是常客了，百吃不厌。。哈哈～～

          


【“九层塔”爆炒海瓜子】



原材料：

海瓜子500克   红辣椒 1个   蒜头3瓣    九层塔叶片5-8片    盐、鸡精适量

做法如下：

1、海瓜子洗净装盘备用，蒜拍碎，红辣椒切花。
2、炒锅中火预热，倒入适量食用油，倒入蒜碎，红辣椒，九层塔叶爆香。
3、倒入海瓜子，盖上锅盖焖1-2分钟，海瓜子口全张开为宜，加入适量盐、鸡精翻匀即可出锅食用。