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【红豆年糕】剩余豆沙粽子再利用版
(2017-06-12 04:49:42)
标签：
美食粽子年糕 |
分类： 学而食习【面食】 |
继续消耗囤积的粽子，给冰箱腾位置塞面包 o(╯□╰)o
豆沙粽子的原材料就是糯米和豆沙，都是做红豆年糕的材料。
所以揉吧揉吧再加工成红豆猪油年糕毫无违和感，喔不这次是黄油年糕。
黄油奶香味好评，不过传统做法加的视猪油，这个根据自己喜好可以替换。
揉成团的时候还有些不可避免没有压得特别烂的糯米颗粒。
切面可以看出来，但是吃起来完全没有颗粒的口感，这点可以放心。
如果追求细腻的可以像打年糕那样先把粽子充分打成泥再用。
话说成品图不管怎么拍出来的效果都是看起来是干而硬的感觉，实际上完全不是。
完！全！不！是！
所以拍完成品又用手机补了张图，实物颜色和质地以那张图为准，是软软糯糯的。
进入了相机不如手机拍得舒服的怪圈╮(╯▽╰)╭我该怎么办
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【红豆年糕】方子自配
材料：豆沙粽子2只（每只由100G糯米+60G红豆沙馅包成），
粘米粉130G，红豆沙30G，黄油（或者猪油）50G，
自制蜜红豆（红豆100G，水200ML，白砂糖45G）
1.
我用了两只这样的豆沙粽子，每只由100G糯米+60G红豆沙馅包成
2.
把豆沙粽子压成泥，加入配方内所有的粘米粉、红豆沙和黄油
（黄油我是室温软化的，图方便的话融化以后加进去也可以）
3.
全部混合揉均匀以后加入自制蜜红豆揉匀。
4. 容器内壁抹黄油防粘，压入糕团生坯，表面盖上保鲜膜
5.
蒸锅内的水烧开后转小火，蒸1.5-2个小时即可
6.
切片食用，直接吃或者煎一下再吃都合适。
实物颜色和质地以这张图的感觉为准，是软软糯糯的，完全不会干硬。
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