（这两张图更新于2013-11-17~蛋卤的时间长~上色深但是蛋黄干~其余不变~）

以下为旧图：

    上篇炸葱酥发出来以后小妞问说能做啥。当然首选是卤肉饭啦！

      好吧。这次我就不囤货了。干脆一次性把卤肉饭也给上交咯。重要调料就是炸葱酥，五香粉和香菇

      所有酱汁卤汁系的绝对都是我的菜。煮这锅肉的时候我是闻了又闻。脸差点栽进锅里去

 

今天在Q上跟小姑姑聊天。她说近期打算做个蛋糕。

因为别的都没做过。所以还是做那款酸奶蛋糕。方子丢了。到我博里找了来收藏

话说酸奶蛋糕是我的烘焙首作。小姑姑是启蒙老师。家里的宝贝烤箱也是姑姑送的

姑姑教我的另一款是红茶蛋糕。因为方子不记得。所以具体是哪个种类的蛋糕都忘了

只记得我跟小姑都很喜欢那个香味。但是弟弟却看不上眼

我开始迷烘焙以后倒是很少见姑姑做东西了。去年暑假还说要送她几只蛋糕卷的。

蛋糕卷我是真做了好几次。不过没好意思送出去

 

 

今天还跟娘亲视频了。跟娘亲说了机票已经订好。

结果娘亲回我一句：你说是回来第一天要吃红烧带鱼是吧

好吧看来这话我实在是说过太多次了。以至于现在一说到回家娘亲就产生条件反射了

 

以及。糖糖真是被养得很肥了呀。

我得思考暑假回家打不过她的话我该如何在逆境中生存这个严肃的问题了

 

 学而食习之

【台式卤肉饭】（过程图是3人份）

 

材料：香菇，五花肉，鸡蛋，青菜

调味：姜片，五香粉，冰糖，酱油，料酒，炸葱酥

  

香菇泡发后切丁备用

（图片是第一次做的时候拍的。吃完以后觉得香菇超美味不够吃！后来做都是这个三倍量）

五花肉洗净焯水。切丁备用

起油锅。加入姜片和五花肉丁翻炒（我喜欢长时间翻炒出油）


  

加入炸葱酥（自制方法详见链接）和香菇。再加入热水至没过肉丁

加入五香粉（用量不用多。如图量就够了）

加入冰糖。酱油（我用了生抽和老抽各2汤匙）和料酒。加盖小火炖1个小时。然后开盖大火收汁

根据自己口味也可以做些改动。我后来还加过八角和干辣椒

  

炖的时候准备煮鸡蛋。剥去外壳备用。如果不在乎蛋黄变干的话就放到肉里面一起卤

我爱吃很熟的煎蛋。但是不爱吃很干的煮蛋的蛋黄= =所以没有长时间的卤

而是等到汤汁收浓之后再把蛋放进去滚一滚。上色之后取出。蘸着卤肉汁吃味道也够浓郁。

  

滚完卤汁的蛋出来就是左图这样了。挺好看

然后再把卤肉的汤汁收得很浓。鸡蛋对半切开。青菜焯水后装盘。浇上卤肉。即成

展示一下我用过的另一种红葱头。叫banana shallots..

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