一直对MOF大师有着非同一般的崇拜，在得知能够到面包大师Ludovic Richard课堂，亲自体验一下他的课程，小美感到十分的荣幸，去之前已对这位大师做了详细的了解，知道他在2000年就获得了由法国总统颁发的MOF奖，知道他获得了很多殊荣，知道在日本东京，涩谷等地都有他的面包店……所有的一切都在告诉我这是一位面包界遥不可攀的大人物，小美已经做好了被他无视的准备~

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　　而真正到了课堂，面包MOF大师的高冷形象瞬间倒塌，这就是和蔼可亲的邻家大叔嘛!接下来，就来为大家详细说一说这次难得的课堂体验!

　　价值数十万的教室

　　古人云“工欲善其事，必先利其器”，性能优良的设备对于成功相当重要，尤其是烘焙这一行，没有品质佳的设备，就很难出优秀的产品。全进口的一流设备看着就让人赏心悦目，更何况实际操作呢?

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　　认真负责的外教

　　Ludovic Richard是一位相当谦和的外教，总是面带微笑，让人如沐春风。在教学过程中，他的专注与认真让人肃然起敬。他尤其关注细节，比如一个打面过程，注意点就有很多条，比如不同型号间的面粉的区别;比如让学生感受打面中不同时间，不同温度以及面筋的不同程度;比如做布里欧修不要加水，如果面团有点干，可以加牛奶或者鸡蛋;比如巧克力溶液不能从边沿出倒在面上，要从中间倒;比如……很多小细节，如果他不强调，肯定很容易被忽略，一旦被忽略很可能就会导致最终的失败，而又找不到失败的原因。

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　　十分敬业的翻译

　　翻译在名厨中心的课程非常重要，她是外教与学生之间的桥梁和纽带，只有准确无误地把老师的意思传达给大家，而把大家的问题反馈给老师，才能让学生的困惑得到解决，老师的技术在最大程度上教授给大家。小美有注意到，我们的美女翻译即使胃痛，依然坚持做到最好。

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　　全神贯注的学生

　　学生是课堂的主体，在早上四个小时的学习中，大家紧跟老师的节奏，老师讲解理论时候，听到的是“唰唰”的记笔记声音;老师操作时候，是目不转睛的观看;自己练习的时候，是小心翼翼的操作。时不时的交头接耳是确定某个知识点……

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　　来到名厨中心的学生来自四面八方，他们怀揣着梦想来到这里，自然珍惜这来之不易的机会。在与他们交流中发现，他们对原材料与配方尤其关注，毕竟自己在今后的开店或者从业中会充分的用到。其中一名学员是15年王森一年烘焙西点创业班的学生，如今再次进修，跟着外教学习，她的笔记做的非常认真，真的是图文并茂，时不时还会加一些自己的看法。

　　面包出炉啦!Ludovic Richard大师告诉大家鉴别好的面包要“一闻、二看、三尝”

联系方式：哈尔滨王森咖啡西点西餐职业培训学校