​许多初入烘焙行业的人都会有这样的想法，这也想学，那也想学，恨不得一口气吃成一个胖子。但是Anckey要告诉你，这个想法虽然略有些贪心，但也不是不可能！一起来看看10天学会超过50款面包，到底是怎么样凶残的课程设定。

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这个课程来自面包研修社，面包研修社是中国第一家面包系统知识的研修与研发平台。面包研修社的课程分为两大类，第一类就是这个10天的基础研修班。第二类是三天短期专修班，三天的短期专修班会推出各种系列的面包，第二类这种模式比较适合于短期的技能提高。

而我们十天的面包基础强化研修班是面包研修社最王牌的课程，三天短期专修班也是这个课程基础上的延伸。这个10天班的主要的内容是让学员真正的进入面包技术领域，不仅对于配方有着全面的学习，而且对于面包的材料和制作方法还能更好的掌握，通过这个十天可以对世界主流的面包有一个整体系统的学习，在此之后可以通过进一步的努力提高自己的技能。

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课程说明

从基础开始

从理论开始

从实验开始

从专业开始

从实操开始

教学体系

面包研修社在9月份会停掉所有的课程，专心准备这期十天的面包基础强化研修班，根据前一期学员的一些反馈和建议把课程的内容和体系进行全部的升级，改变之前的3 7的体系（三天理论七天实操），把理论的知识全部渗透到每一种类型的面包当中，这样真正达到了每一天学习都有先理论后实操的过程，不但加深理论知识的学习而且对每一类型的面包都有很深刻的理解。

面包的理论基础是日本最新面包的实验体系的，重点测试材料的差异与面包呈现状态的关系，关于面包制作方法的流程与面包最终状态的影响以及所有面包相关的理论知识。我们实际操的部分主要分成日本面包法国面包和中国市场上流行的软欧包，具体的分类是按照面包研修社最新定义的面包分类方法来依次学习。

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师资力量

在这十天的课程中会有两名老师轮流主讲，两名助教老师辅助教学，一名是在海外研修多年有过国外面包名店工作经验的，另一位是有十多年以上教学工作经验的，偏向与国内外相互结合的教育模式，在这个十天的课程中每天都会达到两名老师两名助教，保证每一个学生都可以得到理论和技术的指导，在此之外我们还配备一名资深的班主任全程跟踪大家的学习进程，整合大家每天的学习情况，和老师进行反馈及时的做出调整。

教学内容

第一天：台式类

台式菠萝包  爆浆面包  奶酪面包 （国内正流行的一些面包为主体构成，也是相对简单一些，做为入门的第一天，一天有5款以上的面包，在此基础上做一些的变化。）

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第二天：吐司类

双色吐司  西瓜吐司  皇后吐司   丹麦吐司  （我们优选出两大类型的吐司，第一种是日本主流市场的吐司类，还有一种是当下流行的吐司。）

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第三天：可颂类

双色可颂   巧克力可颂  覆盆子可颂   水果可颂（我们将可颂的基本制作方法进行深入的教学，掌握面团与油脂的控制技巧，在此基础上学会面团变化的方法，可以做出更多种类的丹麦可颂面包。）

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第四天：布里欧修类

橙味布里欧修  皇冠布里欧修  苹果布里欧修  经典布里欧修（欧洲最为经典的布里欧修面团的制作技巧进行详细的解剖，在此基础上进行各种手法的学习，中间会加入一款欧洲的圣诞面包，此面包在国内还未被开发，做为课程的亮点之一，还在保密阶段。)

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第五天：法式类

法棍  法国芝士  佛卡夏  夏巴塔（让大家真正的掌握法棍大气孔的秘密，还有做法棍的三种整形手法，从易到难，从另一方面解剖吸水率与面团搅拌的方法，从根本上了解法式面包的精髓。）

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第六天：乡村造型面包类

4款乡村造型面包一款调理法棍（我们会进入法式面包最炫酷的领域，掌握面包造型的制作方法，开发出学员创造造型面包的能力，我们会赠送独家研发的模具，而这些方法都是法国最前沿的面包技术。)

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第七天：日式面包类

日式料理面包  盐可颂  红豆面包 咖喱面包   日式甜甜圈（真正的日本独家配方与日本现代最新的制作方法的教授，此课程是面包研修社的首发课程，也在保密中。）

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第八天：造型艺术面包3款

狗  兔子  猫（掌握艺术面包的制作方法，还有法国的配方，让大家不仅仅是制作是制作这几种面包，而是开发出大家关于造型艺术面包的潜质，也许学完之后，你们制作出的面包会优胜于我们制作的面包。）

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第九天：德国面包系

贝果  德国结  黑麦圆面包  养生水果面包  全麦面包（此课程中最为冷门的面包种类，黑麦圆面包的制作方法也是非常独特的，在国内暂时还未看到正宗的黑麦面包，我们会把这种方法进行详细的解说，让大家掌握这门方法，这种面包对应出另一种面粉，我们也会把这种面粉详细的解说，让大家更加的了解。）

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第十天：软欧面包

凤梨面包  法式香肠 黑眼豆豆 草莓恋心 抹茶红豆  杂粮枸杞（软欧的制作的方法最关键的部分进行讲授，掌握真正的原理，从而可以创造出更多的面包。）

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—— 教室环境&教室配置 ——

咱们王森国际咖啡西点西餐学校，拥有着美丽的校园环境和一流的教室设备。一踏进校园，你就能闻见阵阵面包的香气。在这里，你的梦想和未来都触手可及，话不多说，咱们眼见为实！

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宽敞、明亮的教室环境

还有齐全的设备材料

来这里学习就是一种莫大的鼓舞

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国内顶尖的设备：采用了日本德国优质的烤箱，在同一个教室拥有着两种烤箱，在国内也是为数不多的。原材料采用的是日本法国与中国最主流的面粉来制作面包，操作台也是引进了日本最传统的木质基底，创造出最适合制作面团的操作台。

—— 学员所需要具备的品质 ——

在我们的课程当中，你可以是一个零基础的烘焙小白，也可以是一个有一定基础希望能够快速进阶的烘焙达人，在这里，你都可以获得最大程度的提升。我们不在意性别，不在年龄，不在意资历，但是无论如何，都希望你有一颗热爱烘焙的心，并且做好了为之努力为之奋斗的准备。烘焙不只是小资、情调的代名词，它有汗水、也有热血，更代表了分享美食的初心。

Q：担心学完以后没什么用场，这个课程要学的内容会不会已经被市场淘汰了？

A：我们所推出的课程都是切合当下市场潮流的，所教授的内容也会随着烘焙市场的动向而进行调整，与时俱进，不会存在被市场淘汰的情况。

Q：课程结束就能学会吗？万一我还没学会怎么办？

A：我们所设立的课程都是包教会的，老师也都是具有十多年实践经验的国家高级讲师。

Q：课程中所用的材料和设备这么贵，我学完后适合做产品做销售吗？

A：做产品首先第一步就是要将所有材料的特性都一一掌握，唯有这样才能做出自己想要的品质和效果。课堂上为了体现最优质的效果，我们都会使用行业内顶尖的设备和原材料去进行教学。在市场上，可以根据自己的需求进行一定的改变，调整。

Q：我可以自己动手操作吗？

A：我们的每一期课程都配备有95%的实践操作，确保您在学完后可以独立完成作品。

王森世界名厨学院联系方式：

电话:180 1261 1672

微信：tpchef QQ号:2815912071

(责任编辑：世界名厨学院Anckey)